Cappelli delle streghe con crema di zucca per Idea Menù

23 ottobre 2019

Ed eccoci in prossimità della festa di Halloween, che ormai anche da noi viene festeggiata da grandi e piccoli! IDEA MENU' vi regala qualcosa di adatto all'occasione.

L'antipasto è da Sabrina: biscotti salati alla zucca (senza uova e senza burro)

Il primo è qui: cappelli delle streghe su crema di zucca 

Il secondo è da Laura:  cosce di pollo alla senape con purè di patate e zucca

Il dolce è da Paola: torta di mele infiammata

La 5° portata è da Linda: Halloween taco's 

CAPPELLI DELLE STREGHE SU CREMA DI ZUCCA 

per la pasta

280 g di farina 00

50 g di semola di grano duro

70 g di farina nera

4 uova

sale

per il ripieno

300 g di petto di pollo

50 g di bacon

noce moscata

parmigiano grattato

vino bianco secco

olio, sale

per la crema di zucca

600 g di zucca mantovana pulita

400 g di patate a pasta gialla

1 porro

brodo vegetale

olio, sale

per servire

mandorle a lamelle

1 peperone crusco

Tagliate a bocconcini il petto di pollo e rosolateli con 2 cucchiai di olio, sfumate con il vino, salate e portate a cottura, unendo eventualmente poco brodo. A fine cottura passate al tritatutto insieme al bacon. Unite qualche cucchiaio di parmigiano e noce moscata a piacere. Tenete da parte. Impastate le farine con le uova, unite un po’ di sale e quando avrete ottenuto una pasta morbida ed elastica, lasciatela riposare per 30 minuti avvolta nella pellicola. Trascorso questo tempo tirate la pasta sottile, tagliatela in strisce, quindi disponete, un po’ distanziati, dei mucchietti di ripieno grossi come una noce su una striscia e ricoprite con un’altra. Con un coppapasta preparate i cappelli e fateli riposare sulla spianatoia infarinata. Tagliate zucca e patate a tocchetti e affettate il porro. Fate rosolare quest’ultimo con 2 cucchiai d’olio, unite zucca e patate e dopo qualche minuto coprite con il brodo vegetale e portate a cottura. Passate al mixer e regolate il sale. Lessate i cappelli in abbondante acqua salata quindi scolateli con una schiumarola. Disponete la crema di zucca sul fondo dei piatti, disponetevi i cappelli e decorate con le mandorle e briciole di peperone crusco. 

Appuntamento fra 15 giorni, un abbraccio a tutti!

Fantasmini ballerini e qualche ricordo di viaggio

29 ottobre 2016

Ciao a tutti, sono tornata! Vi ringrazio tantissimo per essere passati a leggere i miei post programmati. Passerò dai vostri blog e riallaccerò con molto piacere il filo che ci lega attraverso la rete. Devo raccontarvi molte cose, ma prima di tutto voglio fare gli auguri alla mia ARBANELLA che ha compiuto 6 anni il 3 ottobre. Alle soglie della partenza non sono proprio riuscita a festeggiarla ma siccome non è mai troppo tardi, ecco qui:

E adesso via ai racconti. Devo fare un passo indietro al mese di agosto perché  non vi ho parlato della vacanza a BERLINO con Patti e Pinu. Io ero già stata in questa bellissima città e ci sono ritornata con molto piacere. L'ho trovata cambiata: appena si finisce di sistemare una cosa si passa ad un'altra. Berlino è proprio il paradiso di architetti e ingegneri: è sempre in divenire. E se finalmente ho visto l'Isola dei Musei completamente restaurata, tuttavia in un angolo sta sorgendo un nuovo edificio e il famoso viale Unter den Linden è sottosopra per i lavori di ampliamento della metropolitana. Ma forse il suo fascino è proprio cambiare in continuazione offrendo un'immagine sempre nuova di sé.

La cattedrale

Potsdam - castello sans souci

Potsdammer platz

La cupola del Reichstag

Bode Museum

Wansee

E mentre eravamo lì abbiamo fatto una scappata in treno a Dresda e Lipsia, che prima del 1989 erano nella Germania Est e adesso sono rinate splendide, completamente restaurate, eleganti e fascinose.

Dresda

Lipsia

Ve lo devo dire che con Pinu e Patti mi sono divertita tantissimo? Siamo state proprio bene, io ho fatto un po' da guida e loro mi hanno seguito volentieri alla scoperta di luoghi, musei, chiese, strade, ma anche ristoranti e birrerie. Quando poi riguadagnavamo la nostra camera nella pensione che ci faceva da casa, le risate si sprecavano, i ricordi si inseguivano e l'amicizia continuava a crescere :)

Dopo Berlino, ROMA. Con Pinu e sua sorella Luisa siamo andate per il Giubileo, dopo il profano, il sacro. Certo che Roma, che nel mio cuore occupa sempre un posto speciale, è un po' devastata. Effettivamente avrebbe bisogno di una bacchetta magica, ho come l'impressione che 5 stelle non bastino...

Eppure mi ha conquistato ancora, guardatela attraverso i miei occhi, basta un'immagine.

Poi per par condicio, me ne sono andata a VENEZIA con Patti per un we lungo, una vera orgia di delizie per occhi e palato, un po' meno per il mio portafoglio perché a Burano mi sono rifatta il corredo delle tovaglie ;)

Per festeggiare questa prima parte dei miei racconti vi lascio una ricettina per Halloween. E' una cosa facilissima, ma molto divertente. Da Sale & Pepe, direttamente qui "La Danza dei Fantasmi"!

FANTASMINI BALLERINI            

400 g di patate lessate e schiacciate

latte

burro

noce moscata

sale

semi di lino o di sesamo nero

Con le patate e il latte preparate un puré piuttosto sodo a cui aggiungerete una noce di burro e noce moscata. Con una siringa da pasticceria o una sac-à-poche formate i fantasmini, premendo in verticale a più riprese. Fate gli occhi con i semini. Servite tiepido.

Ciao a tutti, torno lunedì, buona domenica!