9 febbraio 2022
Ciao a tutti, ci avviciniamo a San Valentino e vi proponiamo un menù di coccole da gustare insieme alle persone a cui volete bene!
Antipasto da Laura: rotolini sfiziosi al salmone
Primo da Paola: tagliatelle con pomodorini e pesto
Secondo da Linda: costine con salsa alla senape
Dolce qui: coppa Saint Honoré ai marron glacé
Questo dolce è proprio tanto coccoloso, anche molto calorico ma una volta ogni tanto si può fare 😍 ed è anche scenografico, che non guasta!
COPPA SAINT HONORE’ AI MARRON GLACE’
4
tuorli
100
g di zucchero
40
g di amido di mais
500
ml di latte
60
g di cioccolato fondente al 70% tritato
125
ml di panna fresca
4
marron glacé
4
bigné con panna o crema vaniglia
Montate i tuorli con lo zucchero e
l’amido di mais setacciato fino ad avere un composto spumoso. Incorporate metà
del latte tiepido, versate in una casseruola e unite il latte restante a
temperatura ambiente. Fate addensare a fiamma bassa mescolando con una frusta,
finché la crema inizia a sobbollire. Versatene metà in una ciotola e aggiungete
alla restante il cioccolato fondente facendolo sciogliere. Lasciate raffreddare
le due creme mescolando spesso. Poi coprite con pellicola e fate rinfrescare in
frigo. Montate la panna. Distribuite in 4 coppe trasparenti un cucchiaio di
panna e un po’ di marron glacé spezzettati. Coprite con le due creme preparate,
unite 1 bigné per coppa, 1 cucchiaio di panna e altri marron glacé spezzettati.
Servite freddo.
Ci rivediamo fra 15 giorni per festeggiare carnevale!
