2 luglio 2026
Eccoci all'ultimo appuntamento con L'ITALIA NEL PIATTO prima delle vacanze estive, dedicato ai sapori d'acqua!
Liguria: orata al forno con erbe aromatiche e limone
Trentino-Alto Adige: insalata di trota affumicataVeneto: pesce incovercià
Friuli-Venezia Giulia: sardelle all’agroEmilia-Romagna: risotto con le poveracce
Toscana: zuppa di pescatrice
Marche: mazzancolle in padella con verdureUmbria: lumachine alla schegginese - pasta umbra con trota e tartufo
Lazio: votapiatto di calamarelleAbruzzo: spaghetti alla trappitara
Molise: taccozze con cicale e ricottaCampania: gamberoni alla cilentana
Puglia: triglie al limoneBasilicata: insalata di baccalà con peperoni cruschi e lampascioni
Calabria: panino col pesce spada di ScillaSicilia: totani abbuttunati alla griglia
Sardegna: insalata di spigola golosa
Ecco un piatto veloce e molto gradevole; vi confesserò che ho apportato una modifica rispetto alla ricetta che è stata una sorpresa piacevole: quando il pesce era pronto per andare in forno e dovevo bagnare con il vino bianco, mi sono accorta di non averne in casa e non avevo voglia di scendere in cantina, quindi ho usato un bicchierino di cognac. E' rimasto sulla carne tenera dell'orata un sapore particolare che mi è piaciuto molto, vi consiglio di provare, se avrete voglia di riprodurre la ricetta!
ORATA AL FORNO CON ERBE AROMATICHE E LIMONE
4 orate piccole monoporzione
1 rametto di rosmarino
qualche ciuffo di prezzemolo
3-4 foglie di alloro
1 bicchiere di vino bianco
3 limoni non trattati
olio EVO, sale, pepe bianco in grani
Pulite i pesci, eviscerateli e lavateli sotto l’acqua
corrente, quindi asciugateli con carta da cucina. Farcite la pancia dei pesci
con le erbe aromatiche, quindi salate sia internamente che esternamente e
pepate a piacere. Affettate i limoni, dopo averli lavati e asciugati, e
disponete le fette sul fondo di un tegame abbastanza largo da contenere le 4
orate, quindi adagiate i pesci sui limoni e bagnate con il vino e alcuni
cucchiai di olio. Cuocete a 180° per circa 20-25 minuti. Sfornate, ricavate i
filetti dai pesci e servite subito.
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| immagine dal web |
Thanks for your recipe
RispondiEliminaOttima scelta, il pesce al forno secondo sa esprimere tutta la sua bontà. Io poi amo particolarmente l'orata. Ciao Manu
RispondiEliminaChe bello questo piatto, Carla, sembra un sole! È semplice e delizioso!
RispondiEliminaBaci e buone vacanze,
Mary
Carla, Buone vacanze! Questo pesce al forno avvolto nella carta lo rende molto succoso.
RispondiEliminaUn abbraccio e...attenzione al sole che dicono sia molto forte da voi!
RispondiEliminaThe fish is beautifully arranged on the lemons. Using cognac instead of wine was a bold move; your boldness was rewarded by the delicious taste of the sea bream.
I wish you a wonderful summer.
Un pochino di cognac, ma sai che è una bella idea? Ottimo suggerimento :) Un abbraccio e buone vacanze!
RispondiEliminaIl tuo mare è splendido Carla! E la tua orata è deliziosa, così cicciotta e succosa! Complimenti per tutto, buone vacanze e un abbraccio
RispondiEliminaFaccio spesso anche io questa ricetta, è ottima!
RispondiEliminaBuona...sento un profumino...buona giornata
RispondiEliminaBella idea questa del cognac! Domani sera preparo l'orata, approfitto e provo questa ricetta! Un abbraccio e buone vacanze!
RispondiEliminaUn pece delicatissimo per un' ottima ricetta. Io, in genere , la servo alla griglia con gamberoni, seppie e calamari, ma la tua ricetta è davvero attraente. Buona estate a te.
RispondiEliminaSemplice, sana, deliziosa, bravissima!!!!
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