Filetto di merluzzo al cartoccio per LIGHT & TASTY

 

6 ottobre 2025

Un altro lunedì per LIGHT & TASTY che oggi è dedicato al merluzzo fresco e conservato, nella veste di stoccafisso e baccalà.

 

Carla: filetto di merluzzo al cartoccio con olive e limone 

Catia: filetti di merluzzo allo zenzero

Daniela: baccalà con uvetta, pinoli e prugne 

Elena: merluzzo con porri e patate 

Milena: insalata tiepida di merluzzo, patate e cipolle   

  

 

 

Ecco una ricetta semplice e saporita per cucinare il pesce azzurro; infatti oltre al merluzzo, potete usare ombrina, nasello, sugarello, lampuga, ma anche branzino e orata. La cottura al cartoccio valorizzerà la carne di questi pesci e limone e olive daranno un tocco deciso al piatto.

 

 

FILETTO DI MERLUZZO AL CARTOCCIO CON OLIVE E LIMONE

 

400 g di filetto di merluzzo

1 limone non trattato

10 olive taggiasche denocciolate

1 cipollotto bianco piccolo

qualche rametto di prezzemolo

olio EVO

sale, pepe rosa

 

Pulite bene il filetto e squamatelo, lavate il limone e affettatene metà, pulite il cipollotto e affettatelo sottile, tritate il prezzemolo. Su un foglio di carta forno disponete il filetto di merluzzo, distribuitevi cipollotto, prezzemolo e olive, disponete in una pirofila e condite con olio, il succo del mezzo limone rimasto, sale e pepe, decorate con le fette di limone e sigillate il cartoccio. Cuocete a 180° per 20-25 minuti. 

 

 

Torniamo lunedì prossimo, buona settimana!