Fusilli freddi con tonno e gamberi per "La pasta è magia"

 

 

 

16 settembre 2025

E con oggi riprende anche La pasta è magia! Ecco cosa abbiamo preparato per festeggiare l'esserci ritrovate.

 

Carla: insalata di fusilli di riso con tonno, gamberi e bottarga

Daniela: garganelli con crema di pistacchi, nocciole ed erbe aromatiche 

Elena: gnocchi veloci con i fiocchi di patate

Milena: strozzapreti con pomodori al forno e tonno  

Natalia: ravioli con ripieno di melanzane e ricotta, con stracciatella e pomodorini 

 

 

 

 

 

Proprio per salutare l'estate che se ne va, ho deciso di preparare un'insalata di pasta. Ho scelto i fusilli di riso Venere, perché volevo un piatto molto colorato, ma qualunque tipo di pasta va bene! Se vi piace il pesce crudo, potete usare il tonno senza scottarlo e potete anche sostituirlo con il salmone, sia cotto che crudo.

 

 

INSALATA DI FUSILLI DI RISO CON TONNO, GAMBERI E BOTTARGA

 

150 g di fusilli di riso Venere

300 g di tonno fresco

10 gamberoni

200 g di pomodori ciliegini

1 cucchiaio di capperi sott’aceto

1 cucchiaio di bottarga grattugiata

1 mazzetto di basilico

olio EVO, sale grosso e fino

 

Lessate i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con un cucchiaio d’olio, quindi allargateli in un piatto piano e fateli raffreddare. Tagliate il tonno a dadini e fateli saltare con poco olio in una padella antiaderente, mettete da parte e nella stessa padella fate saltare i gamberi dopo averli sgusciati. Lavate i pomodorini, tagliateli in quattro e puliteli dei semini. Sciacquate i capperi e lavate anche le foglie di basilico. In un’ampia ciotola riunite la pasta, il tonno, i gamberi, i pomodorini, i capperi e un po’ di foglie di basilico spezzettate con le mani. Condite con olio, regolate il sale e spolverate con la bottarga. Decorate con qualche foglia di basilico intera e servite fresco. 

 

 

 

Torneremo il 16 ottobre, buon proseguimento!