Baci di dama salati per le feste in casa di IDEA MENU'




29 aprile 2020

Buongiorno a tutti, oggi IDEA MENU' vi propone come festeggiare un avvenimento in casa. Purtroppo quest'anno non saranno molte le occasioni, in epoca di distanziamento sociale viviamo sospesi, senza comunioni, battesimi, matrimoni o semplicemente compleanni, ma questi ultimi, magari solo con mamma e papà e i fratelli, si potranno celebrare, anzi sarà una festa che resterà davvero indimenticabile!
Ecco cosa vi suggeriamo. 
 
Antipasto da Laura: torrette di gorgonzola e noci 
Secondo da Linda: pollo ai funghi 
Dolce da Sabrina: millefoglie alle fragole 
5° portata qui: baci di dama salati






BACI DI DAMA SALATI   

per le pommes duchesses
700 g di patate
70 g di burro
2 tuorli
sale
per i baci
700 g di impasto base
350 g di formaggio spalmabile
50 g di parmigiano grattato
1 mazzetto di prezzemolo
1 bustina di zafferano
1 tuorlo
1 cucchiaiata di latte

Lessate le patate in abbondante acqua salata, poi scolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate, raccogliendo il puré in una ciotola. Unite subito il burro a temperatura ambiente dopo averlo fatto a tocchetti. Amalgamate e fate intiepidire. Incorporate i tuorli e regolate il sale, quindi dividete il composto in tre parti. Unite ad una parte il prezzemolo tritato e una manciata di parmigiano; ad un’altra parte lao zafferano e la terza lasciatela semplice. Con una sac-à-poche fate con ogni impasto separatamente dei ciuffetti disponendoli su delle teglie rivestite di carta forno. Pennellateli con il tuorlo sbattuto con il latte e infornate a 180° per 15 minuti. Lavorate il formaggio spalmabile con il parmigiano rimasto. Quando i baci si saranno raffreddati, farciteli con la crema di formaggio accoppiandoli a due a due. Servite fresco.


Torniamo fra quindici giorni, buon proseguimento!

10 commenti:

  1. Sono deliziosi! Mi piacciono tantissimo! Me li preparo e mi festeggio da sola!

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  2. Cara Carla, dalle foto si direbbero che sono dei bini bocconcini!!!
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso 

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  3. Ciao Carla, questi baci salati sono favolosi!!
    Mi piace molto l'idea di questi piccoli bocconcini di gusto, salati, perfetti per il buffet da cerimania.
    Un'ottima proposta!
    Un abbraccio grande

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  4. Ma che bella idea, sono molto scenografiche e sicuramente gradite a tutti!!!
    Baci

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  5. Belli da vedere e sicuramente buoni. Baci

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  6. Wow!!! Sfiziosa e intrigante questa versione salata dei baci di dama! Un bacio

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  7. Un'idea strepitosa questa, grazie cara!!!!

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  8. Bellissima proposta, molto scenografici ^_^
    Un bacio

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