Una zuppa di merluzzo per l'Abbecedario culinario

23 luglio 2013

Ciao amici, che giornata del cavolo :( l'unica cosa buona è che sono stata dal parrucchiere e ho una bella testolina di capelli mechati, proprio come li volevo, bravo Mario!

E allora andiamocene a fare un giretto nel Regno Unito, nei dintorni di Londra, guardate qui sotto.

Canterbury

Stratford-on-Avon: la casa di Shakespeare

Isola di Wight: Ryde

Ovviamente all'isola di Wight ci sono voluta andare per via della canzone dei Dik Dik, ve la ricordate?

Sai cos'è l'isola di Wight
è per noi l'isola di chi
ha negli occhi il blu
della gioventù
di chi canta hippi hippi pi

Al mercato un dì
andai così
per curiosare qui e la
e non sapevo cosa fare:  fra divise blu
e giacche lunghe di lamé
ho visto te
miraggio bianco intorno a me

Senza una valigia io e te
siamo partiti un giovedì
nei nostri occhi c'era un sì, pioggia di farfalle intorno a noi
mi davi la tua gioventù
nessuno mi ha fermato più

Avevo trent'anni e non fatevi trarre in inganno dal rigonfiamento sulla pancia, avevo il marsupio sotto il golf ;) allora pesavo 48 chili, praticamente una silfide!!!

 

Ma veniamo alla ricetta che qui di ABBECEDARIO CULINARIO D'EUROPA stiamo parlando e naturalmente di ALEX del blog FOOD 4 THOUGHT, che lo ospita.

Ma la ricetta ha un'altra storia che devo raccontarvi. Ho da poco letto Vela di pietra di Ake Edwardson, scrittore svedese di noir che hanno per protagonista il commissario Erik Winter. In questo romanzo l'inchiesta di Erik si intreccia a quella di una giovane collega di colore, Aneta Djanali, e tutti e due, per ragioni molto diverse, dovranno fare un viaggio in un paese straniero e i conti con il proprio passato. Il viaggio di Erik è nelle Highlands, dove si trova a dover parlare, per arrivare a capo della sua inchiesta, con un vecchio pescatore malato di Alzheimer che borbotta parole incomprensibili, almeno per uno svedese, ma molto chiare per il collega scozzese, che svela al commissario che di una zuppa di pesce si tratta! Per questa ragione ho preparato il saporito

CULLEN SKINK 

500 g di filetti di merluzzo

1 cipolla

500 ml di latte

patate

burro

brodo di pesce

sale, pepe

Portate a ebollizione il brodo di pesce e fate cuocere il merluzzo pulito della pelle e di eventuali lische insieme alla cipolla pulita e tritata. Recuperate il pesce e sminuzzatelo. Filtrate il brodo e tenete da parte. Portate a bollore il latte, unite il pesce e allungate con il brodo, aggiungete delle patate lessate e schiacciate in modo da far addensare la zuppa, regolate il sale e pepate a piacere. Servite con pane tostato.

Faccio un giretto da voi, buona serata!