Cestini di polenta con carciofi e gamberi per LIGHT & TASTY



21 febbraio 2022
 
Di nuovo lunedì e di nuovo LIGHT & TASTY! Tema di oggi il mais, anche come farina, e allora ecco cosa abbiamo preparato. 
 
 



CESTINI DI POLENTA CON CARCIOFI E GAMBERI  (6p)

 
100 g di farina per polenta a cottura rapida
1/2 cucchiaino di sale fino
burro
per il ripieno
3 carciofi
1 cipollotto fresco
12 gamberi di media pezzatura sgusciati
Martini Dry q.b.
olio, sale, pepe bianco
1 limone
cristalli di sale
 
Preparate la polenta secondo le istruzioni del preparato scelto, poi lasciatela intiepidire. Imburrate 6 stampi da muffin e mettetevi 1 cucchiaio abbondante di polenta. Con le mani inumidite, plasmate i cestini avendo cura di formare un incavo centrale. Cuoceteli nel forno già caldo a 180° per 15 minuti. Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi e metteteli in acqua acidulata con succo di limone perché non anneriscano. Poi scolateli e fateli rosolare in padella con un filo d’olio e il cipollotto tritato e portateli a cottura con acqua. Regolate il sale e pepate a piacere. Fate marinare i gamberi con il Martini per 15 minuti poi saltateli in padella senza condimenti. Riempite i cestini di polenta con i carciofi e fateli intiepidire al MO. Decorate con i gamberi e con qualche cristallo di sale.
  
 


Ci vediamo lunedì prossimo 😍

13 commenti:

  1. Che bontà! Sarà anche l'ora, non so quanti ne mangerei :)

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  2. Un piatto molto elegante quale sei tu, dai sapori raffinati, brava!

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  3. Molto molto belli! E anche molto sfiziosi. Ottima proposta :)
    Un bacio

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  4. Ma che bella proposta, molto elegante, adatta anche a cene con amici, comodi anche da preparare in anticipo.
    Un abbraccio e buona settimana.

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  5. Troppo carine per un buffet di antipasti!

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  6. gamberi al Martini in cestini di polenta... cosa volere di più????

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  7. Una idea muy buena sobre cómo emplear la polenta.
    Besos Carla

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  8. Buoni prendo fa qui purtroppo gamberoni off limits per marito e solo carciofi...altro pesce non vedo. Prendo cestino da qui buona giornata bacioni

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  9. Originali e sfiziosi questi cestini di polenta Carla!
    Un abbraccio,
    Mary

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  10. Wow Carla, questa ricetta è una vera sciccheria! Complimenti!! Ne voglio assaggiare uno subito!

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  11. Belli da vedere e sicuramente una bontà. Tutti gli ingredienti sono del mio gradimento

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