Insalata con fiocchi di latte e lenticchie nere per LIGHT & TASTY

 

 

 

12 febbraio 2024

 

LIGHT & TASTY ha oggi per tema fiocchi per tutti i gusti! Vediamo cosa abbiamo preparato per voi. 

Carla: insalata con fiocchi di latte e lenticchie nere

Catia: overnight oats al kefir di latte 

Cinzia: porridge alla mela e cannella con la Instant Pot 

Claudia: dolce con fiocchi di latte e frutta 

Daniela: crackers integrali con fiocchi di avena e semi 

Elena: porridge con fiocchi d’avena 

Milena: pancake con fiocchi di avena integrali e albumi   

 

 

 

 

I fiocchi di latte sono un latticino e non un formaggio e si ottengono facendo coagulare il latte scremato. Sono perciò leggeri e adatti anche a chi sta a dieta, con una quantità di calorie che va da 85 a 120 calorie circa per 100 g di prodotto. Contengono anche proteine, vitamine e minerali. Li consumo spesso soprattutto in gustose insalate, come quella che vi presento oggi.

 

 

immagine dal web

 

 

INSALATA CON FIOCCHI DI LATTE E LENTICCHIE NERE

 

150 g di lenticchie nere

200 g di fiocchi di latte

100 g di radicchio di Castelfranco

qualche pomodorino

olio EVO, sale

 

Lavare e asciugate le foglie di radicchio a tagiatele a pezzetti. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e privateli dei semi. Lessate le lenticchie (non c’è bisogno dell’ammollo) in acqua in proporzione di 1 a 3, scolatele, conditele con un filo d’olio e sale. Disponete nei piatti il radicchio con i pomodorini, condite con olio e sale quindi aggiungete le lenticchie e infine i fiocchi di latte, servite subito.

 

 

Ci vediamo il prossimo lunedì, buon carnevale a tutti!

Radicchio in padella per LIGHT & TASTY

 

8 gennaio 2024

 

Dopo le feste, torna LIGHT & TASTY, che oggi si dedica a ricette con gli avanzi, non sprechiamo nulla di quello che ha riempito le nostre dispense e i nostri frigoriferi!

Da adesso viaggia con noi anche CLAUDIA: benvenuta!

Carla: radicchio in padella

Catia: rigatoni con vellutata (di scarti) di verdure  

Cinzia: zuppa sarda con la fregola in Instant pot

Claudia: colazione con panettone riciclato 

Daniela: insalata di lenticchie con mele e noci  

Elena: tartufi di panettone 

Milena: torta di mele con spezie e frutta secca  

 

 

 

Come sapete, nelle feste non mi faccio mancare mai il radicchio in tutte le sue varietà e quindi poi fatalmente avanza. Questa ricetta insegna un modo appetitoso per riciclarlo, potete mescolare anche diversi tipi di radicchio e unire altre insalate amarognole, come la scarola o la belga. Potete usare il formaggio che volete e anche prosciutto crudo o mortadella. Insomma un riciclo "globale" 😂

 

 

 

RADICCHIO  IN PADELLA

 

4 cespi di radicchio di Treviso o altro radicchio (anche mix)

1 cipollotto bianco

100 g di prosciutto cotto in una fetta sola

100 g di formaggio morbido a piacere (asiago, fontina…)

olio EVO, sale

 

Pulite e lavate il radicchio e dividete ogni cespo in 4. Tagliate il prosciutto e il formaggio a dadini. Tritate finemente il cipollotto. Fate colorire il cipollotto con l’olio, poi unite il radicchio e fatelo appassire mescolando e aggiungendo poca acqua. Unite prosciutto e formaggio, regolate il sale, fate cuocere 5 minuti e servite.

 

Torniamo il prossimo lunedì, a presto! 

Insalata con radicchi, pompelmo e salmone per LIGHT & TASTY

 

 

11 dicembre 2023

Eccoci al solito appuntamento del lunedì con LIGHT & TASTY, oggi dedicato al Natale.

Carla: insalata con radicchi, pompelmo e salmone

Catia: biscotti di Natale alla lavanda   

Cinzia: chips di mele speziate con l'essiccatore 

Daniela: cosce di pollo con mirtilli rossi e arance 

Elena: insalata di mazzancolle, finocchi e pompelmo rosso 

Milena: gelo al cocco e limone (dolce da preparare con i bambini) 

 

 

 

Per Natale mi piace preparare un'insalata con i radicchi, perché mi danno l'idea della festa e non devo essere l'unica a pensarla così, se in rete ho trovato questa immagine carinissima! 

 

 

INSALATA CON RADICCHI, POMPELMO E SALMONE

 

1 cespo di radicchio di Chioggia

1 cespo di radicchio di Castelfranco

1 cespo di radicchio di Treviso

150 g di filetto di salmone affumicato

1 pompelmo rosa

1 pompelmo giallo

olio EVO, sale

 

Pulite le insalate e disponetele a fiore in un piatto da portata. Tagliate il salmone a dadi. Pelate a vivo i pompelmi e tagliate a dadini la polpa. Disponete salmone e pompelmi nel piatto con le insalate. Preparate un’emulsione con olio e sale, condite l’insalata e servite.

 

 

 

Torniamo lunedì prossimo, buona settimana!