Quiche gamberi e porri per LIGHT & TASTY

 

28 maggio 2024

 

Siamo qui anche se con un po' di ritardo con la nostra rubrica LIGHT & TASTY, oggi dedicata a aglio, cipolle, scalogni e porri! Con la cucina molto profumata, ecco cosa abbiamo preparato.

 

Carla: quiche gamberi e porri

Catia: blooming onion (fiori di cipolla) in friggitrice ad aria

Cinzia: aceto aromatizzato ai fiori di erba cipollina 

Claudia: aglio sott'olio con prezzemolo 

Daniela: farro pilaf con porri, feta e pinoli tostati

Elena: cipolle in agrodolce 

Milena: schiacciata con i cipollotti   

 

 

 

Se parliamo di agli e cipolle e cose affini, sono sempre molto contenta, mi piacciono, non ho alcun problema a digerirli, anche se preferisco consumarli cotti se non altro per evitare di profumarmi eccessivamente l'alito 😂

Quindi eccovi la mia quiche dove i porri, che cotti sono teneri e dolci, si accoppiano con maestria ai gamberi. Alla fine un insieme di sapori delicati e molto gradevoli!

 

QUICHE GAMBERI E PORRI

 

280 g di pasta brisée

500 g di gamberi di media pezzatura

3 porri

2 uova

150 ml di yogurt greco

50 ml di latte

120 ml di vino bianco secco

olio EVO, sale, pepe bianco 

 

Pulite i porri togliendo una parte delle foglie verdi e comunque più coriacee, poi affettateli. Metteteli in una padella con olio e fateli colorire, sfumateli con il vino bianco, e quando sarà evaporato portate a cottura con poca acqua. Sgusciate i gamberi, privateli del budello nero e lavateli sotto acqua corrente; scolateli, asciugateli e tagliateli a pezzetti, poi mescolateli ai porri. Stendete la pasta in una tortiera foderata con carta forno e bucherellate il fondo con una forchetta. Distribuite porri e gamberi sulla pasta. In una ciotola sbattete le uova con lo yogurt e il latte, un pizzico di sale e pepe, quindi versate nella tortiera. Cuocete a 180° per circa 30 minuti.

 

 

 

 

Torniamo lunedì prossimo, buona settimana!