Coppa Saint Honoré ai marron glacé per un menù di coccole

 

9 febbraio 2022

 

Ciao a tutti, ci avviciniamo a San Valentino e vi proponiamo un menù di coccole da gustare insieme alle persone a cui volete bene!

 

Antipasto da Laura: rotolini sfiziosi al salmone 

Primo da Paola: tagliatelle con pomodorini e pesto 

Secondo da Linda: costine con salsa alla senape 

Dolce qui: coppa Saint Honoré ai marron glacé 

 

 

 

Questo dolce è proprio tanto coccoloso, anche molto calorico ma una volta ogni tanto si può fare 😍 ed è anche scenografico, che non guasta!

 

 

 

COPPA SAINT HONORE’ AI MARRON GLACE’

 

4 tuorli

100 g di zucchero

40 g di amido di mais

500 ml di latte

60 g di cioccolato fondente al 70% tritato

125 ml di panna fresca

4 marron glacé

4 bigné con panna o crema vaniglia

 

Montate i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais setacciato fino ad avere un composto spumoso. Incorporate metà del latte tiepido, versate in una casseruola e unite il latte restante a temperatura ambiente. Fate addensare a fiamma bassa mescolando con una frusta, finché la crema inizia a sobbollire. Versatene metà in una ciotola e aggiungete alla restante il cioccolato fondente facendolo sciogliere. Lasciate raffreddare le due creme mescolando spesso. Poi coprite con pellicola e fate rinfrescare in frigo. Montate la panna. Distribuite in 4 coppe trasparenti un cucchiaio di panna e un po’ di marron glacé spezzettati. Coprite con le due creme preparate, unite 1 bigné per coppa, 1 cucchiaio di panna e altri marron glacé spezzettati. Servite freddo.

 

 

 

Ci rivediamo fra 15 giorni per festeggiare carnevale!