Insalata di riso con ananas e zucchine per LIGHT & TASTY




18 novembre 2019

Eccoci come ogni lunedì con la rubrica LIGHT & TASTY. Oggi siamo in compagnia dell'ananas, un frutto molto utile grazie al suo contenuto in bromelina, un enzima che permette la scissione delle proteine e ha azione antinfiammatoria, antiedemigena e digestiva. Proprio grazie a questo enzima l'ananas ha proprietà depurative e disintossicanti ed è utile per combattere la cellulite. Fornisce 40 kcal per 100 g.


immagine dal web







INSALATA DI RISO CON ANANAS E ZUCCHINE  

180 g di riso long wild
4 piccole zucchine
4 fette di ananas
1 manciata di pinoli
1 mazzetto di basilico
olio, sale, succo di limone

Lessate il riso al dente, raffreddatelo sotto l’acqua e conditelo con poco olio. Spuntate le zucchine e affettatele sottili con la mandolina. Unitele al riso con l’ananas tagliato a dadini. Fate tostare i pinoli in un padellino senza condimento e unite anche questi al riso. Condite con l’olio, il succo di limone e regolate il sale, unite le foglie di basilico, lavate e asciugate e servite fresco.




Ci rivediamo lunedì prossimo, buona settimana!

9 commenti:

  1. Healty 😊 thanks for your sharing 😊

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  2. Cara Carla, questo piatto è bello e buono, in più è molto leggero.
    Ciao e buona settimana con un abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  3. Ma guarda che bella insalata, sana e detox, bravissima! Un abbraccio e buona settimana.

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  4. Ecco un bel piatto salato, davvero molto gustoso...ideale anche come aperitivo! bel piatto!

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  5. L'uso dell'ananas in quest'insalata di riso è proprio innovativo e fresco! Buon luned' Carla

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  6. Una proposta fresca e leggera, ma non per questo meno gustosa! Mi piace tantissimo questa insalata ^_^
    Bravissima!
    Buona settimana

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  7. Proprio un bel modo di usare l'ananas, un piatto gustoso e leggero con la nota croccante dei pinoli. Ottimo!

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  8. Ottima l'ananas nelle insalate, ottima insalata di riso!

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  9. Un insalata davvero particolare. Buona giornata Carla

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