Polpettine e alberi di Natale

27 novembre 2012

Ciao amici, eccomi qui, ho un po' di tempo per il blog. Oggi mi sono fatta quasi cinque ore di lezione fra mattina e pomeriggio, domani solo tre al mattino ;) Il problema è che la gola comincia a fare i capricci, spero solo di resistere fino al 20 dicembre, che peraltro mi sembra lontanissimo. Certo che al di fuori delle lezioni, limito molto le chiacchiere, anche a casa, con mia mamma, mi riduco a qualche monosillabo... e quando vado a casa mia nel weekend, silenzio assoluto! Però le mani vanno e cucino.

Ecco una delle produzioni di sabato scorso.

POLPETTINE DI TONNO AL SUGO

400 g di tonno fresco

1 spicchio d'aglio

1 ciuffo di prezzemolo

qualche foglia di basilico

2 cucchiai di pangrattato

4 cucchiai di pecorino grattato

1 cucchiaio di pinoli

1 cucchiaio di uvetta

1 uovo

300 ml di salsa di pomodoro

farina

olio

Pulite il tonno, eliminando pelle e lische, e tritatelo al mixer. Mescolatelo poi al pangrattato, al formaggio, all'aglio e prezzemolo tritati, all'uovo, ai pinoli e all'uvetta tagliuzzati al coltello. Quando l'impasto sarà omogeneo, fate delle polpette grandi come una noce, passatele nella farina e friggetele in una padella antiaderente con poco olio. Quando saranno ben colorite, scolatele su carta assorbente. In una casseruola riscaldate la salsa di pomodoro con le foglie di basilico e un giro d'olio, unite le polpettine e fatele insaporire per una decina di minuti, quindi servite caldo.

Ecco sfornato il terzo tipo di polpettina che mando al contest di LAURA

Lo scorso we ho preparato anche il mio albero di Natale. Non è vero, perché appena hanno inventato gli alberi finti, di quelli mi sono servita. Tanto mi piaceva l'abete decorato, quando ero piccola, tanto mi dispiaceva vederlo spogliarsi dei suoi aghi e finire in spazzatura, passate le feste, ridotto ad un mucchio di rami secchi. D'altra parte gli alberi finti sono diventati sempre più belli. Quello che ho ora è un pino Douglas, che ho comprato per il Natale del 1996. Durante l'estate ero stata negli USA, al Grand Canyon, fra gli altri posti. Oltre a camminare e a scendere verso il fiume, oltre a gustarmi quei panorami mozzafiato, ho fatto il volo in elicottero. Si parte da una piccola aerostazione, da cui si sorvola un'immensa foresta di pini Douglas, prima di arrivare sul Canyon, che si apre come una grande ferita e racconta la storia della madre terra. Lassù ci si sente piccoli e insignificanti, ho ancora precisa la sensazione che ebbi allora. Quella stessa sera andai a vedere il tramonto da uno sperone roccioso. Eravamo in tanti, ma tutti zitti, c'era un silenzio quasi irreale: il sole, immenso, se ne scese maestoso dietro le rocce, lasciando un cielo colorato di viola, dove già brillava la luna, una piccola falce, luminosissima, e un vento leggero, il respiro della madre terra, così dicono i pellerossa. Lo stessa respiro che ho sentito nel vento al Kakadu Park, in Australia, dove gli aborigeni non prendono niente alla terra che non sia loro strettamente necessario, per non derubarla, arrivando a scavare i loro deejeridoo solo nei rami caduti al suolo, camminando leggeri come a non disturbare. Il mio albero di Natale ha tutto questo racchiuso in sé, è carico di bei ricordi e farlo splendere di luci è come fargli un regalo. E farne uno anche a me.  E questo è un aspetto del Natale che amo molto.

Ciao, penso che tornerò nel weekend, bacissimi :)