Torta con uva e cipolle per "il granaio"

19 settembre 2019

Eccoci ad un altro appuntamento con Il granaio, il nostro baking time ha ripreso a pieno regime. Ecco cosa abbiamo sfornato per voi, ce n'è per tutti i gusti 😉

Carla: torta con cipolle rosse, bacon e uva 

Monica: torta Paradiso

Natalia: pane misto con farina di tipo 1 e semola rimacinata 

Sabrina: briochine con crema alle nocciole senza latte 

Simona: baguette senza stampo con lievito madre 

Zeudi: sbrisolona vegan al cocco e cioccolato 

Ecco un'altra proposta con l'uva (e non sono finite, restate connessi)!

TORTA CON CIPOLLE ROSSE, BACON E UVA  

250 g di pasta brisée

500 g di cipolle rosse di Tropea

1 cucchiaio di miele millefiori

100 g di yogurt greco

30 g di pangrattato

2 uova

2 cucchiai di aceto

100 g di acini di uva rosata senza semi

40 g di bacon

olio, sale, pepe

Sbucciate le cipolle, affettatele sottili e stufatele dolcemente con un filo d’olio e 1 pizzico di sale per 5 minuti. Versate l’aceto e cuocete per 15 minuti. Unite metà degli acini d’uva, alzate la fiamma e proseguite per 5 minuti. Fate raffreddare poi mescolate con lo yogurt sbattuto con le uova. Regolate il sale e pepate. Stendete la pasta in uno stampo da 22 cm di diametro rivestito di carta forno. Bucherellate il fondo e cospargetelo di pangrattato, versate il composto di cipolle e infornate a 180° per 45 minuti. Fate intiepidire e sformate. Tagliate il bacon a striscioline e rosolatelo senza condimenti finché inizia a sciogliersi, unite il miele e l’uva rimasta e pepate. Proseguite la cottura per 2-3 minuti. Disponete sulla torta e servite.

Alla prossima, torniamo fra 15 giorni.

Insalata alla frutta per LIGHT & TASTY

16 settembre 2019

Ciao a tutti, mi sembra che settembre stia ruzzolando via alla velocità della luce, sarà che siamo tornati alle solite occupazioni... Allora diamo un'occhiata ai nostri piatti, oggi preparati con verdure a foglia verde.

Carla: insalata iceberg con frutta e vinaigrette 

Cinzia: cavolo cinese stufato al peperoncino col Bimby 

Daniela: omelette verde con rucola e crescenza senza lattosio 

Elena: pasta al pesto di rucola e mandorle 

Maria Grazia: nidi di bietola con grano saraceno e crema di peperoni al basilico 

Milena: scarola con cipolle, uvetta e pinoli 

Proprio perché è tornato il caldo, questa insalata mi sembra adattissima ad un pasto leggero e allegro!

INSALATA ICEBERG CON FRUTTA E VINAIGRETTE  

1 cespo di insalata iceberg

1 avocado

70 g di lamponi

1 mazzetto di rucola

1 cucchiaio di aceto bianco

3 cucchiai di olio EVO

sale, pepe bianco

Pulite e lavate le insalate e spezzettate l’iceberg, pulite l’avocado e affettatelo e lavate i lamponi. Preparate la vinaigrette sbattendo con una frustina olio e aceto, aggiungete sale e pepe e sbattete ancora un poco. Riunite frutta e verdure nel piatto di portata e condite con la vinaigrette. Servite fresco.

Ci vediamo lunedì prossimo, buona settimana!

Ciambelline allo yogurt per "Al km 0"

12 settembre 2019

Riapre anche Al km 0, la nostra rubrica dedicata a ciò che viene coltivato e preparato vicino a noi. I suggerimenti di oggi sono per il rientro, la scuola, il lavoro, il solito tran tran insomma... tanto per renderlo un po' meno spiacevole!

La colazione è da Simona: bisco-merenda al cacao ripieni di fichi neri freschi e mandorle 

Il pranzo è da Sabrina: fettuccine al sugo di polpette di lonza di maiale 

La merenda è qui: ciambelline allo yogurt 

La cena è da Monica: insalata di pollo

Ed ecco la mia ricetta per una colazione o una merenda dolcissima e coccolosa. Come vedete ho scelto lo yogurt del caseificio della Val d'Aveto: di questi prodotti ho parlato diverse volte e QUI trovate il loro sito.

CIAMBELLINE ALLO YOGURT (6)

2 uova

80 g di zucchero di canna

80 g di yogurt bianco intero della Val d'Aveto

70 ml di olio di riso

235 g di farina multicereali

10 g di lievito per dolci

1 bacca di vaniglia

50 g di gherigli di noce

1 pizzico di sale
zucchero a velo per decorare

Montate le uova con lo zucchero, il sale e i semi della bacca di vaniglia fino ad avere un composto chiaro e spumoso; versate poi a filo l’olio e lo yogurt, continuando a mescolare. Miscelate la farina con il lievito e unitela a pioggia al composto amalgamando bene. Versate il composto negli stampini a ciambella, quindi infornate a 160° per 25 minuti. Fate raffreddare poi sformate e servite cosparso di zucchero a velo.

Torniamo fra 15 giorni, buon proseguimento!