2 giugno 2020
Buongiorno a tutti, nel giorno della Festa della Repubblica torna L'ITALIA NEL PIATTO che oggi è dedicata allo street food.
Ecco le golosità che possiamo acquistare nelle strade del nostro bel paese!
Valle d’Aosta: panino ai sapori della Valle
Piemonte: agnolotti fritti alla piemontese
Lombardia: chisulin mantovano
Trentino- Alto-Adige: strauben
Friuli-Venezia-Giulia: polenta fritta
Veneto: scartosso de pesse frito
Emilia Romagna: cassoni romagnoli
Liguria: tortine ai peperoni
Toscana: tortelli alla lastra
Umbria: torta al testo
Lazio: grattachecca
Abruzzo: pizzonta abruzzese
Molise: pampanella
Campania: panini napoletani
Puglia: pizzi leccesi
Basilicata: strazzata con la frittata
Calabria: vecchiareddre cu l’alici
Sicilia: scacce ragusane
Sardegna: pizzette sfoglia cagliaritane
Accanto alla focaccia, alle panisse, ai cuculli e ai cartocci di alici fritte, adesso nelle rosticcerie compaiono le nostre buonissime torte salate ridotte al formato mini molto comodo da portare in giro. Prima ti davano una fetta, da cui immancabilmente scappava il ripieno, invece queste belle tortine nel loro pirottino sono facili da mangiare e non ti sporchi nemmeno!
Ho scelto questa torta ai peperoni tipica del Levante, dove si usa la ricotta invece della prescinseua genovese, ma naturalmente qualunque torta salata può ridursi in questo formato.
La ricetta è per una torta da 26 cm di diametro. Se preparate le tortine, saranno cotte in 15-20 minuti a seconda della misura.
TORTA DI PEPERONI DELLA LUNIGIANA
2 peperoni gialli
2 peperoni rossi
1 piccola cipolla bianca
3 cucchiai di grana grattato
100 g di ricotta
3 uova
maggiorana fresca
sale, olio EVO
300 g di pasta matta (ricetta QUI)
Pulite la cipolla e tagliatela a dadini.
Pulite anche i peperoni e tagliateli a tocchetti. Rosolate la cipolla con
qualche cucchiaio di olio, quindi unite i peperoni e fate cuocere per circa 15
minuti, unendo poca acqua se asciugasse. Togliete dal fuoco e fate intiepidire.
In una ciotola riunite le uova sbattute leggermente, il grana, la ricotta, le
foglioline di maggiorana e i peperoni, mescolate bene e regolate il sale.
Foderate con la pasta matta una tortiera, riempite con l’impasto e decorate la
superficie con striscioline di pasta in modo da fare una grata. Infornate a
180° per 30-35 minuti.
Potete continuare a seguirci sul nostro BLOG e sulla nostra pagina FB. Noi torniamo il 2 luglio, buon proseguimento!
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