Mystery Basket è qui da me!

4 novembre 2018

Oggi è il mio onomastico e ho ricevuto in regalo un cestino misterioso, che fra poco aprirò per voi! 

Al contest, ideato da LINDA e ospitato da ELENA in settembre e ottobre,  ho partecipato con un antipasto molto piacevole, lo scrigno di salmone patate e robiola. E ho vinto. Grazie mie care amiche per aver scelto la mia ricetta.

E allora non mi resta che ricordarvi le regole per partecipare.

- Il contest inizia oggi, 4 novembre e terminerà il 27 dicembre, due mesi per pensare, creare e pubblicare una ricetta, che contenga almeno uno dei 10 ingredienti proposti. Ovviamente più ingredienti si utilizzeranno e più sarà originale il piatto, maggiori saranno le possibilità di vincere. Nei giorni immediatamente successivi al termine, verrà decretato il vincitore.

- Le ricette partecipanti devono essere esclusive e accompagnate da almeno una foto del piatto finito. Nel post va inserito il banner del contest che troverete qui sotto, con la dicitura: Con questa ricetta partecipo al contest "The Mystery Basket" di La mia famiglia ai fornelli, ospitato in questi mesi dal blog Un'arbanella di basilico  e il link a questo post.

- Si vince la possibilità di ospitare il contest sulla propria pagina per i due mesi successivi, creare il proprio Mystery Basket contenente 10 ingredienti, far parte della giuria per incoronare il nuovo vincitore e soprattutto conoscere nuove persone.

- Si può partecipare con un massimo di 3 ricette, preferibilmente dedicate appositamente per questo contest.

- Non è obbligatorio diventare followers del mio blog, ma se vi va, mi farà piacere.

- Per comodità organizzativa può partecipare solo chi ha un blog.

- Lasciate i link delle vostre ricette come commento a questo post e vi aggiungerò all'elenco che verrà aggiornato con frequenza.

 
E' il momento di aprire il cestino:

castagne
cachi
clementine
broccolo romanesco
cardi
carciofi
pollo
pesce azzurro
riso
uvetta sultanina


Aspetto le vostre ricette, buona cucina a tutti! 

riso e lenticchie al curry di PRISCILLA
risotto mantecato ai porcini e castagne di DANIELA
risotto al limone di ELENA 
petti di pollo al cartoccio con mele e mirtilli di DANIELA
biscotti castagne, cachi e uvetta di MILENA 

Torta di scorzonera per i colori e i sapori d'autunno dell'ITALIA NEL PIATTO

2 novembre 2018

Buongiorno a tutti, torna L'ITALIA NEL PIATTO, dedicata all'autunno!

Ecco cosa propongono le nostre regioni.

Valle d’Aosta: zuppa di castagne 

Piemonte: torta monferrina 

Liguria: torta di scorzonera alla finalese 

Lombardia: crema di zucca e amaretti

Veneto: la mosa, zuppa di zucca e farina gialla 

Friuli Venezia Giulia: pan zal - pane giallo alla zucca con fichi, uvetta e semi di finocchio

Emilia Romagna: torta di castagne dell’Appennino Modenese 

Toscana: manafregoli della Garfagnana 
Marche:  fave dei morti

Umbria: sedano nero di Trevi ripieno 

Lazio: minestra coi broccoli 

Abruzzo: funghi porcini all’abruzzese

Molise: timballo di cicoria e formaggio al forno 

Campania: zuppa di fagioli e castagne 

Puglia: funghi cardoncelli con patate al forno 

Basilicata: cavatelli con broccoli

Calabria: tiella alla silana 

Sicilia: zucca in agrodolce

Sardegna: su spinu 

La scorzonera appartiene alla stessa famiglia del carciofo, del radicchio e del topinambur; viene coltivata soprattutto in Piemonte e Liguria e si raccoglie da ottobre fino alla fine dell'inverno.Per il suo sapore delicato viene ricordata anche come asparago d'inverno.

La ricetta che vi propongo è del ponente ligure, precisamente della zona di Finale. Questo comune è in realtà formato da tre nuclei: Finale Marina, sulla costa, che rappresenta la parte nuova della cittadina; Finale Pia, sempre sulla costa, la parte antica, e Finalborgo, situato più all'interno, capoluogo dell'antico Marchesato di Finale, circondato da mura e sovrastato da castelli.

immagini dal web

TORTA DI SCORZONERA ALLA FINALESE         

1/2 kg di scorzonera

2 patate

1 cipolla

200 g di farina

200 g di ricotta

1 uovo

60 g di grana

olio, sale, pepe nero

Impastate la farina con circa ½ bicchiere d’acqua, qualche cucchiaio d’olio e sale. Poi avvolgete la pasta nella pellicola e fatela riposare per almeno 30 minuti. Pulite la scorzonera e le patate, tagliatele a tocchetti e fatele bollire, scolandole un po’ al dente. Poi ripassatele con la cipolla tagliata finemente e brasata con un cucchiaio d’olio e poca acqua. In una ciotola mescolate le verdure con la ricotta, l’uovo, sale e pepe. Stendete la pasta e foderate una tortiera da 26 cm di diametro. Disponete il ripieno, quindi infornate a 180° per circa 40 minuti.

Nel darvi appuntamento al 2 dicembre, vi ricordo che potete seguirci anche sul nostro BLOG. Alla prossima!

Bocconcini di focaccia per "il granaio"

1 novembre 2018

Auguri a tutti! Siamo arrivati a novembre e oggi è festa, una festa che per me è importante perché in qualche modo introduce al periodo natalizio, del resto avrete notato che sono già comparsi panettoni a gogò nei negozi...

Da oggi viaggia con noi MONICA, mia carissima "compaesana" che accolgo con tanto affetto!

Ma ecco cosa abbiamo sfornato per questa giornata un po' particolare.

Carla: bocconcini di focaccia 

Consuelo: girelle all'uvetta con lievito madre (Chelsea Buns) 

Monica: biscotti del Lagaccio con lievito di birra

Sabrina: focaccine con uva fragola 

Simona: pane alle noci (nuove) con lievito madre 

Terry: panettone variegato di Ezio Marinato 

BOCCONCINI DI FOCACCIA    

  

300 g di farina 00

25 g di lievito di birra

½ cucchiaino di zucchero

12 pomodorini

1 mozzarella

1 grosso pizzico di origano

olio EVO, sale

Sbriciolate il lievito in una ciotola, unite lo zucchero e 100 ml di acqua tiepida e fate riposare 15 minuti. Nel frattempo setacciate la farina con 1 pizzicone di sale, poi unite il lievito e impastate fino ad avere un composto elastico e omogeneo. Coprite con un canovaccio e fate lievitare per almeno 1 ora. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà, poi conditeli con olio, sale e origano. Tagliate la mozzarella a dadini. Lavorate la pasta pochi secondi quindi tagliate dei pezzetti che stenderete direttamente sul palmo della mano, farciteli con pomodorini e mozzarella e chiudete, sistemando i bocconcini negli stampi da muffin rivestiti di pirottini di carta. Ungete con un filo d’olio e fate lievitare per circa 20 minuti. Infornate a 200° per 20 minuti. 

Ciao a tutti, torniamo fra 15 giorni, un abbraccio grande 😍