Polpette di catalogna e scarola per LIGHT & TASTY

 

17 marzo 2026

Eccoci un po' in ritardo ma tutte presenti! Abbiamo cucinato con le erbe amare.

 

Carla: polpette di catalogna e scarola

Catia: farifrittata alle erbe di campo  

Claudia: pesto di rucola 

Daniela: cicoria con olive e capperi 

Elena: pizza di catalogna 

Milena: torta salata con radicchi amari 

 

 

 

Ecco delle polpette molto gradevoli, con un retrogusto amaro che mi piace molto! Vi consiglio di servirle tiepide con una maionese allo yogurt a cui potete aggiungere della senape dolce. Avrete un antipasto o un secondo che piacerà a tutti.

 

POLPETTE DI CATALOGNA E SCAROLA

 

250 g di patate

200 g di cuore di scarola

300 g di catalogna

2 uova

40 g di parmigiano grattato

noce moscata, sale, pepe

pangrattato q.b.

olio EVO

 

Lessate le patate, pelatele e schiacciatele. Sbollentate la catalogna, dopo averla pulita, lavata e tagliata a tocchetti, quindi scolatela bene e tritatela. Saltate la scarola pulita, lavata e tagliata a listerelle, a fiamma vivace con un filo d’olio per 2 minuti. Riunite in una ciotola, patate, catalogna, scarola, parmigiano, le uova leggermente battute, una grattata di noce moscata, sale e pepe. Se il composto fosse troppo morbido, aggiungete del pangrattato. Preparate le polpette, rotolatele nel pangrattato e disponetele in una pirofila ricoperta di carta forno, passate in forno a 180° per 30 minuti circa, finché saranno ben dorate.

Torniamo lunedì prossimo, a presto :)