14 settembre 2020
Buongiorno a tutti, per quanto siano già usciti tre post, solo adesso sono in diretta; prima ero in vacanza, a Napoli e dintorni, a godermi la nostra bellissima Italia, rimanendo ancora una volta stupita di quanto offra in termini di arte e natura.
Oggi come ogni lunedì torna LIGHT & TASTY che è dedicato ai frutti di bosco, dolci e succosi, da infilare le mani nei cesti e mangiarseli così!
INSALATA CON ZUCCHINE
MARINATE E MIRTILLI
2
zucchine
2
limoni
1
ciuffo di maggiorana fresca
150
g di misticanza
80
g di mirtilli
30
ml di olio, sale
1
manciata di gherigli di noce e semi di mais tostati
Pulite
le zucchine e affettatele sottilmente nel senso della lunghezza con una
mandolina. Raccoglietele in una ciotola con il succo di 1 limone filtrato,
l’aglio a fettine, la maggiorana e mescolate. Coprite e fate marinare in frigo
per un paio d’ore. Preparate la citronnette: spremete il limone rimasto,
filtrate il succo e unitevi un pizzico di sale, sbattete con una frustina,
quindi aggiungete l’olio, continuando a sbattere fino ad avere una salsina
densa. Scolate le zucchine e disponetele in un piatto con la misticanza, i
mirtilli e decorate a piacere con qualche gheriglio di noce spezzettato e semi
di mais tostati.
Torniamo il prossimo lunedì, un abbraccio!
