Filetto ai carciofi per LIGHT & TASTY




21 dicembre 2021
 
Con un piccolo ritardo arriva LIGHT & TASTY dedicato al Natale. Vi abbiamo preparato alcuni dei nostri piatti preferiti per farvi gli auguri!
 
 

 
Perché questa ricetta per me fa Natale? Perché sulla tavola natalizia dei liguri  i carciofi non mancano mai! Buone feste 😍
 


FILETTO AI CARCIOFI  (2p)

 
300 g di filetto di manzo a fette spesse
2 carciofi
4 steli di prezzemolo
2 rametti di rosmarino
2 rametti di timo
pepe nero in grani
1 cucchiaio di brandy
olio EVO
1 limone
1 spicchio d’aglio
 
Tritate finemente prezzemolo, rosmarino e timo. Legate le fette di manzo tutt'intorno con spago da cucina per tenerle in forma. Mettetele poi in un piatto fondo e conditele con sale, grani di pepe pestati, un po’ di trito aromatico e il brandy. Lasciate marinare in un luogo fresco, ma non in frigo, coperto, per una mezz'ora circa. Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e immergeteli in acqua fredda acidulata con il succo di limone, per non farli annerire; poi scolateli e fateli saltare in una padella con 2 cucchiai d'olio e l'aglio; salate e portate a cottura con l’acqua necessaria. Scaldate una padella antiaderente, versate un filo d'olio, aggiungete i filetti scolati dalla marinata e cuocete a fuoco vivo per 2-3 minuti per parte; bagnate con la marinata; aggiungete un pizzico di sale e continuate la cottura ancora qualche minuto a fuoco medio. Togliete poi ai filetti lo spago, sistemateli nei piatti e ricopriteli con il fondo di cottura; aggiungete i carciofi caldi e servite subito.
 
 

 
Torniamo il 10 gennaio, auguri alle mie compagne di viaggio e a tutti voi!
 
 
immagine dal web

8 commenti:

  1. Un piatto gustoso che farà bella figura sulle tavole delle prossime festività.
    Tanti carissimi auguri, un abbraccio e un arrivederci al prossimo anno!

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  2. davvero un bel secondo, con il filetto non si sbaglia mai, se aggiungiamo i vostri carciofi poi...

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  3. Proposta deliziosa Carla! Anche qui tra gli orsi i carciofi sono molto presenti sulle tavole natalizie ed io li adoro! Buone Feste carissima e grazie ancora per questa bellissima esperienza insieme!
    Un abbraccio grande,
    Mary

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  4. Ma sai che pensandoci anche noi li abbiamo quasi sempre i carciofi al pranzo di Natale? :-D
    Buon Natale!

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  5. Buono e leggero. Buone Feste. Bacioni

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  6. I carciofi per contorno sono un'ottima idea! Buon Natale a te e famiglia, mia cara!

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  7. Adoro i carciofi, un piatto perfetto!

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  8. Adoro i carciofi e questo è un gran bel secondo piatto.
    Buone Feste di <3

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