Risotto con mele annurche per LIGHT & TASTY

 

 
28 settembre 2020

Torniamo con LIGHT & TASTY e con tanti invitanti risotti!
 
 
 

 
Le mele annurche sono state una felicissima scoperta e per fortuna stanno tornando sui banchi del mercato. Sono ottime nei dolci ma anche nel salato hanno un loro perché 😋
 
 
 

RISOTTO CON MELE ANNURCHE E PECORINO  

300 g di riso Carnaroli
3 mele annurche
1 porro
1 bicchierino di vino Passito di Pantelleria 
2 cucchiaiate di pecorino grattato
brodo vegetale
olio Evo, sale
pepe nero in grani

Pulite e affettate il porro e fatelo colorire con 2 cucchiai d’olio, unite il riso e fatelo tostare. Bagnate con il Passito e fatelo evaporare, quindi portate a cottura con il brodo. 5 minuti prima che il riso sia pronto, unite le mele tagliate a dadini. A fine cottura mantecate con il pecorino. Fate riposare per un paio di minuti, quindi servite con il pepe appena macinato. 
 
 

 
 Torniamo il prossimo lunedì, buona settimana!

13 commenti:

  1. Wow! sfumato con il passito!! grande idea! Brava!!

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  2. Io non so neanche che sapore abbiano queste mele... ma mi stuzzicano ... Voglio proprio andarle a cercare! A presto LA

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  3. Un risotto squisito e molto profumato, una bontà!
    Un abbraccio e buona settimana.

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  4. Fantastici i piatti salati con la frutta! I risotti in particolare li adoro 😍

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  5. Deve avere un sapore proprio delicato e coccoloso questo risotto...mi stai tentando!

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  6. Che proposta deliziosa e raffinata Carla! Anch'io adoro le mele annurche, ma non avevo mai pensato di usarle per i piatti salati... Mi ispira proprio il tuo risotto!
    Bacioni e buona settimana,
    Mary

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  7. Penso che sia un risotto buonissimo, poi mi sembra molto azzeccato il connubio mele e pecorino. Lo proverò!
    Ciao a presto e grazie per la ricetta.

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  8. Bu tarifi yapmak isterdim 😊 teşekkür ederim tarif için ....

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  9. Ma davvero queste mele sono speciali, le ho assaggiate per la prima volta lo scorso anno e ne sono rimasta entusiasta...deve essere delizioso il tuo risotto!!!

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  10. Un risotto squisito! Mi piacciono molto le mele nel risotto ^_^
    Un bacio

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  11. Le mele annurche nel risotto ed il passito per sfumare...ma che bella idea, Carla!!! Grazie!
    Buona giornata ed un abbraccio

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  12. l'acidità delle mele con la dolcezza del passito: che goduria!

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  13. Che risotto sfizioso e molto invitante, le mele anurche le ho conosciute e apprezzate a Napoli .... da provare!!!
    Baci

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