Con un filo di voce, ma sono qui :)

12 febbraio 2013

Ciao eccomi qui, torno con il festival! Mi sono beccata un'influenza coi fiocchi, domenica me la sono passata fra il divano e il letto in catalessi, oggi va meglio e domani vado al lavoro anche perché con mamma ferma a letto ho bisogno di fare la spesa. Mamma ha avuto un edema delle gambe molto forte e quindi se ne deve stare con le zampe per aria per un po' di giorni per sgonfiare completamente. Le cose stanno andando meglio per fortuna, anche se poi dovremo fare le solite indagini per capire come mai si è presentata questa cosa. Non mi riesce di vederne la fine e anche se sto meglio e mi è tornata un po' la voce, non sono guarita. Speriamo bene: non posso fare altro....

Oggi visto che non avevamo granché appetito nè una nè l'altra, ho preparato una cosa sfiziosa e leggera, che alla fine abbiamo mangiato volentieri. Mi è venuto proprio bene che la proposta del COLORS & FOOD di CINZIA e VALENTINA per questo mese fosse cuisine fusion and green color. Intendiamoci, la cucina fusion non è nelle mie corde, ogni tanto azzardo qualche piatto di terre lontane ma con molto timore e italianizzandolo moltissimo. Però questi spaghetti erano l'unica cosa che riuscivo a mangiare nel mio viaggio in Cina e che mi hanno permesso di non morire di fame anche se in un mese ho perso 4 chili ;)

SPAGHETTI DI RISO CON VERDURE IN SALSA DI SOIA

150 g di spaghetti di riso

1 finocchio

100 g di punte di asparagi

100 g di piselli

100 g di cime di broccolo

100 g di bietoline

salsa di soia

olio, sale

Lessate molto al dente le cime di broccolo e mettetele da parte. Affettate finemente il finocchio con la mandolina e fatelo saltare nello wok con pochissima acqua. Il finocchio caramellerà grazie ai succhi che possiede. Quando sarà diventato bruno toglietelo dallo wok. Ungetene adesso il fondo con 1 cucchiaio d'olio e fatevi saltare i piselli, le punte d'asparagi, le bietoline tagliate a listerelle e le cime di broccolo. Fate cuocere a fiamma alta, finché siano morbide ma ancora croccanti, salate leggermente. Immergete gli spaghetti di riso in acqua calda per 4 minuti, quindi scolateli e metteteli insieme alle verdure, unite anche i finocchi, fate andare qualche minuto, spruzzate con la salsa di soia e servite.

Ovviamente ho usato asparagi e piselli surgelati, che ho messo nello wok senza scongelarli e ho fatto andare un po' prima di aggiungere le bietoline e i broccoli. In questo modo restano croccanti come fossero freschi.

Ora fra una canzone e l'altra (bruttine per ora...) passo da voi. Baciotti!