LIGHT & TASTY: la zucca




5 ottobre 2015

Buongiorno a tutti, come ogni lunedì torna LIGHT & TASTY, oggi dedicato alla regina dell'orto, la zucca. Per la verità mi sembra che la zucca sia anche la regina della cucina, perché ha tantissimi impieghi, dal salato al dolce, e siccome ne vado matta, in questa stagione ne faccio molto uso e sicuramente la sua presenza nei mercati è una delle ragioni per cui amo l'autunno ;)
E' sicuramente un alimento ipocalorico apportando solamente 18 Kcal ogni 100g, grazie alla grande quantità di acqua che contiene (94,5%).  Pochi gli zuccheri (3,5%), pochissime le proteine (1,1%) e quasi assenti i grassi (0,1%), ma ricchissima di caroteni e pro-vitamina A, la zucca contiene anche minerali (fra cui ferro, magnesio e fosforo) e vitamine C e del gruppo B. 



Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/benessere/zucca-proprieta.html




E allora ecco cosa abbiamo preparato per voi.


Carla Emilia: cosce di pollo con zucca e finocchi  










COSCE DI POLLO CON ZUCCA E FINOCCHI

4 cosce di pollo
250 g di polpa di zucca
2 finocchi
1 cipolla
50 g di nocciole spellate
1 limone non trattato
1 cucchiaino di semi di coriandolo
olio, sale, pepe

Pulite i finocchi e tagliateli a spicchi. Riducete a tocchetti la zucca e affettate la cipolla. Tritate le nocciole con la scorza del limone, i semi di coriandolo e unite poi sale e pepe. Spennellate d'olio le cosce del pollo e passatele nel mix preparato, quindi sistematele in una pirofila foderata di carta forno. Disponetevi intorno le verdure preparate, condite con un filo d'olio, distribuite il trito rimasto e passate in forno a 180° per 1 ora circa, girando le cosce a metà cottura e accendendo negli ultimi minuti anche il grill. Servite ben caldo.



Arrivederci a presto, buona settimana!

21 commenti:

  1. Ottimo piatto Carla!! la presenza poi delle nocciole l'adoro, da un tocco in più!!!
    Ottimo piatto, dovrei provare a farlo pure io!! un bacioneee

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  2. Ciao Carla , io ancora ho tutto estivo e per il cambio dell'armadio penso che dovrò aspettare la fine di Ottobre!
    Mmmm che bontà il tuo pollo ,ha un aspetto troppo invitante!!!
    Bacioni e buona settimana anche a te

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  3. La zucca è una ottima consolazione per l'arrivo dell'autunno: mi piace molto! Bello il trito del pollo, molto particolare! Da provare

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  4. Merhabalar, çok leziz ve çok iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  5. non sai quanto mi piace questa ricetta!!!! Stuzzica l' appetito senza sensi di colpa! Brava!

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  6. Ma che meraviglia questo piatto: le cosce di pollo con la zucca, devo farle assolutamente :)
    Un bacio

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  7. Devono essere buonissime, bravissima :-) Un bacione e buona settimana Carla :-)

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  8. Hai fatto centro, amo la zucca!
    Ti aspetto da me,
    Ale
    http://www.golosedelizie.com/2015/10/torta-cioccolato-e-lamponi-con-base.html

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  9. anch'io adoro la zucca (ma non l'autunno) e ho proprio i finocchi da consumare...
    andrò, come al solito a legger anche le altre ricettine molto interessanti.
    a presto

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  10. Ormai è la stagione giusta per preparare la zucca e con questo abbinamento è veramente gustosa !

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  11. In questo caso purtroppo non amo la zucca è troppo dolce per me sia a palato che per la glicemia e quindi devo passare. Buona settimana-

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  12. Condividiamo la stessa passione per questo simpatico ortaggio e la tua interpretazione è troppo golosa :-)
    Bravissima cara e felice settimana <3

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  13. che bontà! un secondo leggero e completo!

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  14. Buonissimo Carla, io adoro la zucca e con i finocchi sta benissimo!!
    Un bacione e a prestissimo finalmente!!

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  15. L'idea delle noccioline mi attira molto come d'altronde l'intera ricetta. Buona serata Carla!

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  16. mi piace quella panatura speciale... e poi con tutte le verdurine attorno è piatto unico completo! bravissima!

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  17. adoro la zucca e anche io sono una di quelle che la usa tantissimo in cucina, mamai provato ad accoppiarla la pollo, grazie dell'idea!
    baci
    Alice

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  18. che buono, anche io adoro al zucca.....
    buona giornata:)
    a stasera.....

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  19. PURE IO AMO L'AUTUNNO SOL PER LA PRESENZA DI PRODOTTI BUONISSIMI COME LA ZUCCA. INTERESSANTE QUESTO PIATTINO, BRAVA!!!!BACI SABRY

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  20. Non ho mail provato zucca e carne (nemmeno per i miei ospiti), cosa assai strana perchè come dici tu la zucca si presta a tutto!!! Grandiosa ricetta!! Un abbraccio grande amica mia

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  21. Carne, zucca e finocchi.. trinomio mai provato! Grazie per lo spunto!

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