31 luglio 2021
Ciao a tutti, stasera vi posto un'ultima ricettina prima delle vacanze, un piatto estivo, leggero e invitante che ho preparato per la FATTORIA CONSAPEVOLE E SOLIDALE.
E vi propongo anche un vino in abbinamento, il Gewürztraminer Campaner 2019, Südtirol-Alto Adige DOC, Kellerei Kaltern-Caldaro, che potete trovare su VINO.COM
VERDURE GRIGLIATE AL PESTO DI BASILICO
1 peperone giallo
1 melanzana
per il pesto
50 g di basilico
50 g di parmigiano reggiano
50 g di pecorino
2 spicchi d’aglio
100 ml di olio EVO
sale, pepe
15 g di mandorle
Lavate
le verdure, affettate la melanzana e tagliate a filetti il peperone, quindi
grigliate e tenete da parte. Preparate il pesto. Lavate il basilico e fatelo
asciugare, poi frullatelo grossolanamente nel mixer con le mandorle, i
formaggi, l’aglio e il sale, aggiungendo l’olio poco alla volta. Servite le
verdure con il pesto.
Buone vacanze a tutti, ci risentiamo a settembre!
