14 settembre 2016
Ciao a tutti, eccomi alle prese con il MYSTERY BASKET di questo mese, che è ospitato dalla mia carissima SILVIA. Con la sua fervida immaginazione ha creato un cestino sfiziosissimo, ma non riesco proprio ad inventarmi una ricetta che contenga tutti gli ingredienti e perciò mi tocca produrre più di un piatto per usare tutto quello che ha nascosto lì dentro ;)
Allora partiamo con ordine.
Ecco i suoi ingredienti:
Uva
Fichi
Broccoli
Fagiolini
Funghi porcini
Mais (anche sotto forma di farina)
Triglie
Lenticchie
Carne di maiale
Noce moscata
E cominciamo a prenderne due per mettere su un risottino mare e monti davvero appetitoso!
RISOTTO CON FUNGHI PORCINI E TRIGLIE
300
g di riso carnaroli
4
funghi porcini
8
filetti di triglia
1
scalogno
1/2
bicchiere di vino bianco secco
brodo
vegetale
qualche
rametto di prezzemolo
olio,
sale
sale
nero
Pulite
e tritate lo scalogno e fatelo colorire in un cucchiaio d’olio, unite i funghi
puliti e tagliati a tocchetti. Quando saranno coloriti unite il riso e fatelo
tostare, bagnate con il vino e fatelo evaporare. Quindi aggiungete il brodo
poco alla volta. Dopo circa 5 minuti unite 4 filetti di triglia a tocchetti e
gli altri 4 interi. Regolate il sale e terminate la cottura. Servite il risotto
nei piatti individuali aiutandovi con un coppapasta, decorate con i filetti
interi, una macinata di sale nero e il prezzemolo tritato grossolanamente.
Questa ricetta è per MISTERY BASKET, il contest inventato da LINDA e ospitato per il mese di settembre da SILVIA.
State sintonizzati che torno con gli altri 8 ingredienti!!!
