Arrosto con salsa al vino kumquat e melagrana per il Natale di LIGHT & TASTY

3 dicembre 2018

Eccoci ai secondi del Natale di LIGHT & TASTY!

Vediamo cosa abbiamo messo in tavola per voi.

Carla: arrosto di manzo con salsa al vino kumquat e melagrana 

Cinzia: spiedini di pollo con salsa alla senape

Daniela: petto di pollo al cartoccio con mele e mirtilli rossi 

Elena: treccine di orata all’arancia 

Maria Grazia: tortini di patate allo zenzero con tonno fresco e cipolla di Tropea 

Milena: insalata tiepida di faraona con mango e ribes 

ARROSTO DI MANZO CON SALSA AL VINO, KUMQUAT E MELAGRANA  

800 g di filetto di manzo

100 g di kumquat

1 melagrana

1 pezzetto di cannella

1 bacca di anice stellato

2 chiodi di garofano

1 foglia d’alloro

50 g di pancetta a fettine sottili

½ bicchiere di vino rosso corposo (Barolo, Nebbiolo, Chianti)

olio, sale, pepe

Rosolate il filetto in una padella con un filo d’olio e quando sarà ben colorito, bagnate con il vino. Salate, pepate la carne e fasciatela con le fette di pancetta, quindi trasferitela in una teglia con l’alloro e le spezie racchiuse in una garza. Infornate a 200° per 15 minuti circa. Lavate i kumquat, tagliateli a metà e aggiungeteli all’arrosto con i chicchi di mezza melagrana, facendo cuocere ancora 10 minuti. Se il fondo asciugasse troppo, aggiungete succo di melagrana. Fate riposare qualche minuto poi affettate la carne e servitela con il suo sughetto e la frutta.

Lunedì prossimo arrivano i contorni, a presto e buona settimana!