21 marzo 2019
Buongiorno a tutti, festeggiamo la primavera accendendo i nostri forni per regalarvi ancora una volta tante gustose ricette!
Monica: fette biscottate tricolore
Natalia: pane al latte con metodo tangzhong
Sabrina: panbauletto maltato
Simona: pane musichiere
Zeudi: cracker al pomodoro
Nella mia ricetta ho messo insieme Liguria e Lazio: ho insaporito la solita focaccia genovese, la cui ricetta trovate QUI, con le meravigliose mammole romanesche e con le olive taggiasche. Le mammole sono i carciofi che trovavo sempre da nonna Maria quando andavo a trovarla a Roma, dolci e teneri, senza spine.
FOCACCIA
SAPORITA CON MAMMOLE E OLIVE
250
g di pasta per focaccia
2
mammole
1
spicchio d'aglio
1
manciata di olive taggiasche
8
filetti di acciughe sott'olio
1
limone
1
mazzetto aromatico (timo, alloro, prezzemolo)
olio,
sale fino e grosso
Pulite
i carciofi, affettateli e poneteli in una ciotola di acqua acidulata, perché
non anneriscano. Quindi scolateli e fateli saltare con 2 cucchiai d'olio,
l'aglio e il mazzetto aromatico, salate e portate a cottura, unendo l'acqua
necessaria. Eliminate quindi il mazzetto e l'aglio e fate raffreddare. Stendete
la pasta per focaccia, in una teglia foderata di carta forno. Bagnate con
l'olio, cospargete con un po' di sale grosso, quindi distribuite i carciofi, le
olive e i filetti d'acciuga spezzettati. Infornate a 220° per 15 minuti.
Torniamo il primo giovedì di aprile, a presto!
Torniamo il primo giovedì di aprile, a presto!
