Grissini alle spezie per Panissimo!

18 luglio 2014

Weekend finalmente e con il sole! Sono un po' bollita ma il bel tempo mi ha messo di buon umore :)

Ho fatto diverse cose e sono andata a girellare per il mercato a fare un po' di spesa. I banchi sono invasi di frutta e verdure con colori così belli che comprerei tutto. In effetti ho abbastanza riempito la mia sporta e domani cucinerò. 

Anche sabato scorso, a casa degli amici, ho cucinato per festeggiare Rita e il suo compleanno. Guardate cosa ho preparato, le ricette arriveranno, prometto!

Stasera intanto vi posto una ricetta per preparare dei buonissimi grissini così posso partecipare a PANISSIMO, organizzato da BARBARA e SANDRA

e ospitato questo mese da SILVIA e collegato alla raccolta polacca del blog ZAPACH CHLEBA

 

GRISSINI SFOGLIATI ALLE SPEZIE

500 g di farina 0

15 g di zucchero

150 g di lievito madre

7 g di sale

300 g di acqua a 21°

spezie miste a piacere

350 g di pasta sfoglia

1 uovo

olio EVO

Impastate farina, zucchero e lievito, aggiungendo l'acqua poco alla volta e unendo per ultimo il sale. Lavorate fino ad avere un composto liscio ed elastico. Stendetelo con il matterello ad uno spessore di 2 cm circa, ponetelo in un vassoio unto d'olio e fatelo lievitare coperto con la pellicola. Distendete ancora con il matterello ad uno spessore di mezzo centimetro. Stendete la sfoglia in un rettangolo grande circa la metà dell'altro impasto, spennellate un lato con l'uovo e ponetelo sul rettangolo grande in modo da coprirne metà, spennellate anche l'altro lato, cospargete con le spezie quindi ricoprite con la parte libera del rettangolo grande. Fate lievitare fino al raddoppio, poi appiattite un po' con il matterello, quindi con una rotella liscia tagliate delle strisce di 2 cm circa di larghezza, arrotolatele a spirale e disponetele sulla placca ricoperta di carta forno. Cuocete a 200° per 15-20 minuti o finché i grissini saranno dorati.

Domani non so se posterò, ma vi ricordo l'appuntamento di domenica con L'ITALIA NEL PIATTO. Buon we a tutti!

Mafaldine per panissimo!

28 giugno 2014

Ciao a tutti, sto guardando la partita e sto tifando Cile: il Brasile ha già vinto abbastanza campionati del mondo per lasciare spazio ad altri ;)

Il tempo è sul bello ma forse domani pioverà, non fa caldissimo e dormo ancora con la finestra chiusa o appena aperta... oggi ho cucinato una serie di cose che spero bastino fino a giovedì, mia mamma non cucina quasi più e quindi devo portarmi avanti, quando torno alla sera non ho proprio voglia di fare niente. Il mio archivio così si arricchisce, per quando finalmente traslocherò nella casa nuova, e avrò ricette da postare anche se la cucina per un po' sarà chiusa!

Stasera comunque vi posto una di quelle ricette che aspettano pazientemente di venire pubblicate, si tratta delle mafaldine che partecipano a PANISSIMO, organizzato da BARBARA e SANDRA

e ospitato questo mese da VALENTINA e collegato alla raccolta polacca del blog ZAPACH CHLEBA

MAFALDINE

500 g di semola rimacinata di grano duro

325 g di acqua a 21°

125 g di lievito madre

10 g di sale

1 uovo

semi di sesamo

Impastate semola, acqua, lievito madre e alla fine sale, quindi ponete a lievitare in una ciotola, coperto con un telo, fino al raddoppio a una temperatura di 22-24°. Rovesciate l'impasto sul piano di lavoro e dividetelo in 8 pezzi, quindi fate dei filoncini lunghi circa 60 cm. Formate con ogni rotolo una serpentina, quindi sollevate l'ultimo tratto e riportatelo all'indietro appoggiandolo sulla serpentina e fissando l'estremità libera. Spennellate i panini con l'uovo e cospargete con i semi di sesamo. Fate lievitare ancora un po' poi infornate a 200° per 10 minuti, quindi a 180° per circa 30 minuti.

Ha vinto il Brasile ai calci di rigore, sono rimasta attaccata ai piedi dei rigoristi senza mollare neanche un attimo la palla con gli occhi, ma purtroppo i brasiliani sono stati più bravi o più fortunati; per quanto me ne capisca poco di calcio trovo che segnare con un rigore non sia solo bravura, ma che ci voglia anche una buonissima dose di lato B. Fra poco ci sarà Colombia-Uruguay e naturalmente tiferò Colombia :D

Buona serata e buona domenica, torno lunedì mattina con la rubrica LIGHT & TASTY, bacissimi!!!

Treccia di pane al latte e alle noci e mejillones rellenos

31 maggio 2014

Ciao a tutti, oggi posto una ricetta di quelle che rimangono lì e non si sa se verranno mai pubblicate; aspettano pazienti, fiduciose che verrà prima o poi il loro momento, non si sciupano, non invecchiano, non vanno a male e quando compaiono sul blog sono belle e smaglianti come appena fatte ;)

Allora ecco la mia treccia con le noci!

PANE AL LATTE E NOCI

500 g di farina 0

270 g di latte intero

120 g di gherigli di noce

150 g di lievito madre

1 cucchiaino di miele

10 g di sale

Fate sciogliere il lievito in 70 g di latte tiepido e impastate con 100 g di farina. Formate un panetto, mettetelo in una ciotola, coprite con un telo e fate lievitare per un'ora circa. Trascorso questo tempo impastate il panetto con la farina rimasta setacciata, il miele, il sale, il latte rimasto e le noci spezzettate. Mettete in una ciotola unta d'olio e fate lievitare fino a raddoppio. A questo punto dividete l'impasto in tre parti, fate dei salsicciotti e intrecciateli. Disponete in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e lasciate lievitare fino a raddoppio. Quindi spennellate la superficie con poco latte e infornate a 180° per 50 minuti circa. Al termine della cottura, togliete dallo stampo e rimettete in forno spento finché non si raffredda.

 

E questa è la mia prima partecipazione a PANISSIMO, ospitato questo mese da SANDRA

da BARBARA per l'edizione internazionale

e dalla "GEMELLA POLACCA"   

Ma stasera voglio strafare ed ecco un'altra ricetta :)

Perché do inizio ad un'altra avventura, di quelle che piacciono tanto alla sottoscritta: ho l'opportunità di salire su un bus che girerà il mondo e curioserà nelle cucine altrui. Allora eccomi con il borsone pronto e un minimo di attrezzature che mi consentiranno di proporre ricette dei paesi che toccheremo.

L'idea è di  ARIANNA di ARCHITECT OF TASTE e SERENA di SFIZI E VIZI, cliccate QUI se volete unirvi a noi: siamo in Spagna!

La Spagna è sempre stata una meta desiderata per le vacanze, anche perché ci sono stata benissimo, ogni volta che ci sono andata. Quando ci sono andata da sola, mi sono trovata circondata dall'attenzione mai invandente, ma sempre gentile e cavalleresca, dei maschietti. Si sa che gli spagnoli hanno l'animo dell'hidalgo e sono tutti "Don Quijote" alle prese con Dulcinea, ma alla fine è un gran bel lasciarsi coccolare, quasi si offendono se non accetti la loro piccola attenzione ;)

Comunque avete presente un bar dove si va a tapear a Madrid, pieno di gente, con tutte le tapas lì in vista e le persone che si fanno i piattini, io che entro, un po' spaesata, che cerco di capire cosa devo fare, e il cameriere, dietro il bancone, che con una voce da basso, intendo dire calda e carezzevole, dice: Ola reina, que puedo hacer por ti? Si sono voltati tutti, fortunatamente ero molto abbronzata e non si è visto quanto sono arrossita, ma alla fine mi sono agganciata agli occhi scuri del mio bel cameriere, ho chiesto una Sangria e ho tapeato allegramente chiacchierando con lui. Manuel, che mi ha pure detto che sarebbe stato a mia disposizione per qualunque cosa avessi voluto..... Ma voi dite che lo trovo ancora se torno a Madrid?

Ho assaggiato tante cosine buone quel giorno, ma la tapa che ho gradito di più è questa.

MEJILLONES RELLENOS

1500 g di cozze

½ bicchiere di vino bianco

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1-2 spicchi d'aglio

olio, sale

pangrattato

Spazzolate le cozze, lavatele ed eliminate la barba, quindi fatele aprire a fuoco vivo con il vino e il succo di limone. Eliminate quelle che non si saranno aperte e conservate il mezzo guscio con il mollusco delle altre. Disponetele in una pirofila unta. Tritate l'aglio e mescolatelo con il prezzemolo, farcite con questo composto ogni mezzo guscio, salate leggermente e cospargete di pangrattato. Bagnate con 2 cucchiai d'olio, quindi infornate a 200° per 5-7 minuti.

Ciao a tutti, buona domenica!