Freselle con agretti per il menù milk free

24 aprile 2019

Buongiorno a tutti, oggi torna IDEA MENU' con piatti milk free dedicati a coloro che sono intolleranti al lattosio!

L'antipasto è qui: freselle con agretti e mele  

Il primo è da Laura: riso con asparagi, carote e zucchine 

Il secondo è da Paola: petto di tacchino con carciofi 

Il dolce è da Linda: torta 12 cucchiai al caffè 

La 5° portata è da Sabrina: frollini tipo Privolat con gocce di cioccolato (ricetta senza latte, senza burro e senza uova) 

FRESELLE CON AGRETTI E MELE    

4 freselle integrali

300 g di agretti

1 mela Granny Smith

1 scalogno

1 manciata di pinoli

olio EVO, sale

Mondate e lavate gli agretti e lessateli in acqua bollente salata. Tritate lo scalogno e fatelo stufare con un filo d’olio e qualche cucchiaio d’acqua per qualche minuto a fiamma bassa. Unite gli agretti e fateli insaporire. Nel frattempo pulite la mela e affettatela sottilmente e bagnate con acqua le freselle. Disponete gli agretti sulle freselle, decorate con le mele e qualche pinolo.

Torniamo fra 15 giorni, buone feste e buoni "ponti"! 

Insalata di puntarelle con humus di ceci per "Al km 0"

19 luglio 2018

Finalmente è scoppiata l'estate, anche qui fa caldissimo! E perciò qui A km 0 non si cuoce niente, ma si mangia, eccome!

Ecco le nostre proposte senza cottura.

Colazione da Consuelo: pink smoothie bowl ai frutti di bosco 

Pranzo da Simona: insalata di riso cremosa con maionese e yogurt 

Merenda da Sabrina: frullato di anguria alle mandorle 

Cena qui: insalata di puntarelle al pompelmo con humus di ceci 

INSALATA DI PUNTARELLE AL POMPELMO CON HUMUS DI CECI   

250 g di puntarelle

200 g di ceci lessati

4 freselle integrali

1 pompelmo rosa

1 peperoncino piccante

olio EVO, sale

Separate i germogli delle puntarelle, lavateli, tagliateli a fettine sottili e mettetele a bagno in acqua e ghiaccio. Poi scolatele, asciugatele e conditele con il succo di mezzo pompelmo, olio, sale e il peperoncino tritato. Frullate i ceci con 3 cucchiai d’olio e qualche cucchiaio d’acqua fino ad avere una crema. Spalmate un po’ di humus sulle freselle, guarnite con le puntarelle e rifinite con il pompelmo rimasto pelato a vivo e tagliato a pezzetti.

Buone vacanze a tutti, torniamo a settembre!!!