19 luglio 2018
Finalmente è scoppiata l'estate, anche qui fa caldissimo! E perciò qui A km 0 non si cuoce niente, ma si mangia, eccome!
Ecco le nostre proposte senza cottura.
Colazione da Consuelo: pink smoothie bowl ai frutti di bosco
Pranzo da Simona: insalata di riso cremosa con maionese e yogurt
Merenda da Sabrina: frullato di anguria alle mandorle
INSALATA DI PUNTARELLE AL POMPELMO CON
HUMUS DI CECI
250 g di
puntarelle
200 g di ceci
lessati
4 freselle
integrali
1 pompelmo
rosa
1 peperoncino
piccante
olio EVO, sale
Separate
i germogli delle puntarelle, lavateli, tagliateli a fettine sottili e mettetele
a bagno in acqua e ghiaccio. Poi scolatele, asciugatele e conditele con il
succo di mezzo pompelmo, olio, sale e il peperoncino tritato. Frullate i ceci
con 3 cucchiai d’olio e qualche cucchiaio d’acqua fino ad avere una crema.
Spalmate un po’ di humus sulle freselle, guarnite con le puntarelle e rifinite
con il pompelmo rimasto pelato a vivo e tagliato a pezzetti.
Buone vacanze a tutti, torniamo a settembre!!!
