Involtini di pollo al ginepro per LIGHT & TASTY

 

 

 

19 gennaio 2026

 

Ciao a tutti, oggi nella cucina di LIGHT & TASTY si cucinano involtini, vediamo come li abbiamo preparati.

 

Carla: involtini di pollo profumati al ginepro 

Catia: involtini di carne al sugo ripieni di uvetta e mandorle

Claudia: involtini di asparagi e bacon con pasta sfoglia 

Daniela: involtini di prosciutto cotto con formaggio di capra e olive nere 

Elena: involtini di pasta fillo alle verdure 

Milena: involtini di carpaccio con contorno di scarola   

 

 

 

Ecco i miei involtini, che, dopo le polpette, sono un piatto che cucino spesso, soprattutto con il pollo, ma anche con il pesce. Questi sono molto gustosi e il ginepro è un valore aggiunto; potete sostituire il prosciutto con un altro salume o non metterlo e, se non vi piace il ginepro, usare della salvia tritata fine.

 

 

 

INVOLTINI DI POLLO PROFUMATI AL GINEPRO

 

600 g di petto di pollo a fette

100 g di prosciutto crudo

3 cucchiai di capperi

100 g di mollica di pane raffermo

1 ciuffo di prezzemolo

1 spicchio d’aglio

1 cipolla

qualche bacca di ginepro

½ bicchiere di vino bianco secco

olio EVO, sale

brodo q.b.

 

Ammorbidite la mollica di pane nel brodo tiepido, poi passatela al mixer con l’aglio, il prezzemolo, i capperi e il prosciutto. Se necessario, battete le fettine di petto di pollo per renderle sottili, quindi salate leggermente e mettete una noce di ripieno ad un’estremità, arrotolate e fissate con un giro di spago sottile da cucina. Pulite e affettate la cipolla e fatela rosolare con l’olio in una padella, unite gli involtini e fateli colorire bene, sfumate con il vino e quando sarà evaporato, aggiungete l'eventuale ripieno avanzato, le bacche di ginepro e portate a cottura con il brodo necessario. Regolate il sale a fine cottura. 

 

 

 

 Torniamo lunedì prossimo, buon proseguimento!