Vellutata di carciofi con gamberi per LIGHT & TASTY

 
 
 
7 marzo 2022
 
Siamo all'appuntamento di LIGHT & TASTY come ogni lunedì e festeggiamo i colori della primavera con piatti verdi, pieni di speranza, la speranza che si possa trovare una soluzione a qualcosa che sembra non averne.
 

 


VELLUTATA DI CARCIOFI CON GAMBERI

 

300 g di gamberi di media pezzatura già sgusciati
2 carciofi grandi
3 cucchiai di olio EVO
1 spicchio d’aglio
1 limone
1 ciuffetto di prezzemolo fresco tritato
1 bicchiere d’acqua
sale

Pulite i carciofi ottenendo i cuori chiari e teneri. Poi divideteli in 4 parti, private l’interno della peluria e affettate in 2-3 fette ogni pezzo. Poneteli in acqua acidulata con succo di limone. Soffriggete l’aglio sbucciato e leggermente schiacciato con l’olio. Lasciate dorare l’aglio, aggiungete quindi al soffritto i carciofi sgocciolati e il prezzemolo. Lasciate rosolare a fuoco moderato per 1 minuto circa. Aggiungete l’acqua poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 20 minuti con coperchio. I carciofi devono ammorbidirsi e l’acqua non deve asciugare. Regolate il sale poi frullate il composto con un mixer fino ad ottenere un composto vellutato e liscio. Cuocete i gamberi sgusciati a vapore, conditeli con un filo d’olio e sale. Servite la vellutata nei piatti singoli decorando con i gamberi.
 
 
Torniamo lunedì prossimo, buona settimana! 

12 commenti:

  1. La vellutata con i carciofi mi manca, l'aggiunta dei gamberi è molto invitante.
    Un abbraccio e buona settimana.

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  2. I love Light recipe:) thanks for your sharing...

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  3. ottimo abbinamento...davvero molto intrigante! un abbraccio!

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  4. Ecco, quasi quasi aggiungo due crostini e poi mangio tutto in un battibaleno! :-D

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  5. Quella crema mi stuzzica assai Carla, adoro i carciofi! Ricetta da provare!
    Baci,
    Mary

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  6. Faccio vellutate di qualsiasi verdura e non ho mai fatto quella con i carciofi. Dovrò rimediare, mi hai fatto venire la voglia :)
    Un bacio

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  7. Un abbonamento nelle vellutata già provato con quella di lenticchie, proverò questa anche se a marito non piacciono i carciofi....mangio io....
    Auguri per oggi il nostro giorno dovrebbe esserlo tutto l'anno. Bu8n 8 marzo un bacione.

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  8. Questa la provo...e poi me la pappo tutta da sola (urrà!) visto che LoveOfMyLife non la può mangiare per via dei carciofi!
    Un abbraccio

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  9. Stasera gamberi anche per me e vedo che anche tu hai preparato un piatto gustoso. Gnam, gnam !!!

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  10. non amo i carciofi ma credo che questa vellutata possa farmeli apprezzare!! Un bacione

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  11. IO ADORO i carciofi e mi sembra una ricetta deliziosa la tua!

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  12. Delizioso mix di sapori! Buon we carla <3

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