LIGHT & TASTY: la frutta secca




8 gennaio 2018

Buongiorno a tutti e bentrovati. Oggi riprende LIGHT & TASTY, ma ci dedichiamo alla frutta secca, che proprio light non è. Del resto le nostre case saranno ancora piene di questi deliziosi frutti e allora utilizziamoli al meglio.



 
La frutta secca, specie quella oleosa, è ricca di grassi, che tuttavia sono polinsaturi e aiutano a combattere il colesterolo cattivo. Inoltre contiene fibre, vitamine, A ed E soprattutto, e sali minerali, come potassio, fosforo, magnesio, calcio e zinco. Le mandorle e le noci contengono anche ferro. Naturalmente fornisce molte calorie, fino a 600 kcal per 100 g di prodotto, quindi bisogna consumarla con attenzione.
I benefici della frutta secca sono tanti, e perciò non dovrebbe mancare mai nella dieta. Ha proprietà lassative, limita l’assorbimento del colesterolo, aumenta i livelli di grassi "buoni" nel sangue ed è una fonte energetica utile a chi fa sport.




Ed ecco le nostre proposte.

Carla Emilia: tartare di tonno con crema di anacardi 




TARTARE DI TONNO CON CREMA DI ANACARDI       

300 g di filetto di tonno tagliato a tartare
100 g di anacardi non tostati
1 limone non trattato
peperoncino in polvere
qualche foglia di prezzemolo
germogli di soia q.b.
olio EVO, sale

Lavate il limone, grattate metà della scorza e spremetelo. Quindi riunite scorza, succo e anacardi nel mixer e frullate. Condite con sale, peperoncino, olio e l'acqua necessaria ad avere una crema morbida. Disponete nei piatti la tartare di tonno, conditela con la crema e disponetevi sopra i germogli. Servite fresco.


Al prossimo lunedì, buon proseguimento!

10 commenti:

  1. Cara Carla, credo che questo sia un piatto leggere, è quello che ci vuole dopo la mangiata delle feste.
    Ciao e buon pomeriggio con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Quello che ci vuole dopo le abbuffate dei giorni scorsi.
    Complimenti per la salutare proposta.
    Buona settimana. Un bacio :)

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  3. Quanto mi piace la tua ricetta! 1) ci sono tutti i sapori che amo 2) ho sempre (da sempre) il colesterolo alto e ogni giorno ho la mia dose di frutta secca sulla tavola. Davvero invitante cara Carla ❤️

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  4. Molto buono. Adoro la frutta secca salvoi ne nocciole quelle proprio no. Da provare. Buona serata e settimana.

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  5. ma che cremina deliziosa... la vedrei bene anche con solo le verdure, ottima proposta!

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  6. oh adoro la tartare di tonno e gli anacardi! questa te la rubo perchè è davvero nelle mie corde!

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  7. Wow! Si che è light!!! E buonooo

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  8. Adoro la frutta secca e questo piattino fa proprio per me. Buona giornata Carla! Sabrina

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  9. Ma lo sai che questa crema di anacardi mi intriga proprio tanto e con la tartare di tonno secondo me si sposa una favola! Un bacio

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