Ciao cari amici, buona pasquetta! Spero che da qualcuno di voi il tempo sia migliore, qui è grigio e ventoso e fa fresco. Non sembra davvero parente della giornata di ieri... comunque tutta tranquillità anche oggi.
Ho preparato due cose. Un antipastino che vi posterò domani e un dolcetto che vi posto oggi, così posso mandarlo a STEFANIA per il suo contest nella sezione dolci al cucchiaio.
BICCHIERINO
CON CRUMBLE ALLE MANDORLE, GELATINA AL KIWI E BAVARESE ALLA VANIGLIA
per
il crumble
200
g di burro
180
g di farina OO
200
g di mandorle
200
g di zucchero di canna
per
la gelatina al kiwi
300
g di kiwi puliti
60
g di zucchero
3
g di gelatina in fogli
per
la bavarese
270
g di panna
110
g di latte
1
stecca di vaniglia
50
g di zucchero
3
tuorli
6
g di gelatina in fogli
Impastate
tutti gli ingredienti per il crumble, quindi stendete il composto fra
due fogli di carta forno ad uno spessore di circa ½ cm. Disponete
sulla placca, togliete il foglio superiore e fate cuocere a 160° per
circa 15 minuti. Fate raffreddare.
Per
la gelatina al kiwi, fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
Frullate i kiwi con lo zucchero, quindi scaldate a fiamma bassa,
unite la gelatina strizzata e fatela sciogliere mescolando bene.
Per
la bavarese, mescolate in un pentolino zucchero, tuorli, semi di vaniglia, latte e
110 g di panna e fate cuocere a fiamma bassa finché la crema velerà
il cucchiaio. Fuori dal fuoco, unite la gelatina, precedentemente
ammollata in acqua fredda e strizzata. Mescolate bene, poi fate
raffreddare. Quando sarà pronta, unite la rimanente panna
semimontata.
Assemblate
il bicchierino ponendo sul fondo il crumble spezzettato
grossolanamente, coprite con un po' di bavarese, quindi ponete in
frigo a rassodare. Disponete la gelatina di kiwi e fate rassodare, da
ultimo coprite con la restante bavarese e raffreddate fino al momento
di servire.
Decorate
a piacere il bicchierino.
Anche oggi mamma è venuta a pranzo qui. Mi piace tantissimo quando viene a mangiare a casa mia per riservarle quell'attenzione che nella fretta di tutti i giorni non posso darle. Spesso discutiamo, spesso mi secco con lei e la tratto bruscamente, a volte penso di non essere la figlia che avrebbe voluto e che per certe cose lei non è la madre che avrei voluto, ma siamo noi due. Io so che lei è l'unico punto fermo della mia vita, così come so che senza di me la sua vita non avrebbe senso. Ciao mamma, ti voglio bene.
A domani amici, buona serata :)
Credimi Carla quello che scrivi lo penso anch'io...il rapporto con una madre non è mai semplice ed sempre pieno di contrasti ....tra litigate e gesti d'amore.... credo che nasca già così all'origine e non cambia con il tempo o la maturità che si presume raggiunta
RispondiEliminaI tuoi bicchieri sono meravigliosi....BELLI E BUONI e le foto ...STUPENDE!!!!!!
Un bacione!!!!!!!
Rapporto complicato , ma speciale quello tra madre e figlia...comunque unico!
RispondiEliminaOggi qui la neve @_@ poi il sole!!
un abbraccio
loredana
Dalle tue parole comunque si capisce il bene e l'affetto che c'è tra voi due, grazie per questa magnifica ricetta; io sono appena tornata da un bel giretto nella mia maremma laziale, la bambina dal vestito rosa è tornata di nuovo fuori. Sto bene! Mi capisci vero ? Un bacio
RispondiEliminaOggi il tempo non è stato gran che anche qui!! Meno male che ci sono i tuoi bicchieri dolcissimi a riportarci alla primavera. Sono belle e commoventi le parole che hai scritto sulla tua mamma. A volte anche io discuto con la mia, che è una persona veramente speciale, molto coraggiosa e che mi ha insegnato molto e mi ha dato tutto. Penso che, con il passare degli anni, quel cordone che è stato tagliato alla nascita, si sia riformato più forte e che non esiste al mondo nessuno strumento che possa tagliarlo. Baci Anna
RispondiEliminaCara Carla...le tue coppette sono elegantissime e golosamente irresistibili!!Spero tu abbia passato un ottimo weekend di festa..il mio è stato di serenità e ..tante cose buone preparate da mia madre. E' vero, il rapporto con le proprie mamme non è sempre semplice, spesso conflittuale ma imprescindibile. Esattamente come Stefania, torno bambina quando sono con lei e non ha prezzo essere coccolati dai propri genitori anche se non si è più bambini:-) Un grande abbraccio.
RispondiEliminacarissima...non immagini quanto avrei voluto con me ancora la mia mamma...era la dolcezza in persona! mi manca da morire! e ti dico...tua madre...goditela il più posibile....finchè puoi!
RispondiEliminai tuoi bicchierini sono una delizia unica!
sono felice che questa settimana sarai dei nostri nel Regionale!
un bacione
concordo in pieno con tutte le altre.
RispondiEliminala mamma è sempre la mamma e anche se a volte si discute, sono sempre discussioni benevole!!
tu la mia la conosci no!?.....è una forza della natura e va avanti anche con un sacco di acciacchi!
finalmente ho finito! anzi domani finirò di sistemare, poi potrò ricominciare a postare le mie ricettine ma adesso sono satura di mangiare e...nn ho avuto neanche il tempo di fare quattro foto con 12 ragazzi in casa da sfamare per queste feste!!!
la mamma ha pensato ai miei e al papà che è ancora un po' acciaccato reduce da un operazione che lo ha molto provato e la Francy e io a sfamare i commensali!!!!
ora sono sdraiata sul divano e...ti lascio immaginare!!!
baci
Ciao cara, se ti va puoi mandare la tua deliziosa ricetta a Martina per la sua raccolta :)
RispondiEliminahttp://lamponietulipani.blogspot.it/2011/11/la-mia-1-raccolta.html
i tuoi dolcetti sono sempre squisiti ma cquesti bicchierini mi piacciono ancora di piu':-) bacioni
RispondiEliminaChe spettacolo questo dolcino così primaverile!!!!
RispondiEliminaun bacio alla tua mamma, sicuramente sarà una donna fantastica come te!!!
Che tenera questa dichiarazione d'amore per la tua mamma! Io, invece, invecchiando mi scopro sempre più simile a mia mamma... soprattutto nei rapporti con i miei figli. Questa cosa mi fa molto piacere perché Lei è stata un'ottima madre. Ho un'ultimo pomeriggio di libertà e me lo godo curando il blog, domani si ricomincia. Buona settimana, Laura
RispondiEliminaChe bella la parte dove parli di tua mamma, è proprio vero che la mamma è unica! In bocca al lupo per il contest, questi bicchierini sono bellissimi!
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