14 maggio 2020
Eccoci ad un altro appuntamento con Al km 0, che oggi vi porta la natura nel piatto.
Colazione da Simona: biscotti con farina di miglio, yogurt, miele e polline
Pranzo da Sabrina: tagliolini al salmone con erbe aromatiche
Merenda qui: pancakes salati con verdure
Cena da Monica: gattafin
Ho scelto di preparare una merenda salata sfruttando le verdure fresche dell'orto di un amico (solo gli asparagi arrivano dal mercato). Spero di potere presto andare a trovarlo. Per l'attuale rifornimento devo ringraziare la mia vicina di casa che ha fatto un'incursione e mi ha omaggiato di un bel sacchetto di delizie. In compenso i suoi ragazzi si sono fatti fuori quasi l'intero piatto di pancakes!
PANCAKES ALLA ZUCCA
200
g di polpa di zucca
2
zucchine
3
uova
50
g di farina 00
1
cucchiaino di lievito per torte salate
noce
moscata
olio,
sale, pepe bianco
Pulite
le zucchine e passatele grossolanamente al mixer insieme alla zucca. Sbattete
le uova in una ciotola, unite le verdure, un pizzico di noce moscata, sale,
pepe bianco e la farina setacciata con il lievito. Mescolate bene e fate
riposare per 30 minuti. Versate il composto a cucchiaiate in un padellino
antiaderente e fate cuocere da entrambi i lati fino a doratura.
PANCAKES AGLI
ASPARAGI
500
g di asparagi
1
scalogno
100
g di grana grattato
150
g di farina 00
2
uova
1
limone
100
ml di latte
sale,
pepe
Pulite
gli asparagi e lo scalogno e passateli grossolanamente al mixer. In una ciotola
sbattete le uova con il latte, quindi unite le verdure, la farina setacciata,
la scorza grattata del limone, sale e pepe. Versate il composto a cucchiaiate
in un padellino antiaderente e fate cuocere da entrambi i lati fino a doratura.
Torniamo fra quindici giorni, a presto.
