Torta salata con zucchine e piselli per LIGHT & TASTY

 

20 marzo 2023

Eh sì, sta arrivando la primavera anche se mi sembra solo ieri che fosse Natale! Allora rallegriamoci con le nostre ricette dedicate alla stagione in arrivo.

 

Carla: torta salata con zucchine e piselli

Catia: pasticcini primavera

Daniela: pizzoccheri primaverili

Elena: verdure al forno con tomini

Milena: crostata con mirtilli rossi e crema al limone

Serena: cous cous di primavera

 

 

TORTA SALATA CON ZUCCHINE E PISELLI

 

250 g di pasta brisée

2 uova

1 cipolla

4 zucchine piccole

150 g di piselli già sgranati

100 g di prosciutto cotto

100 g di formaggio morbido tipo bel paese

100 g di yogurt greco

olio EVO, sale

 

Disponete la sfoglia in una tortiera da 22 cm rivestita di carta forno. Lavate e spuntate le zucchine e affettatele.  Tritate al mixer il formaggio e il prosciutto. Ripassate le zucchine e i piselli in padella con un filo d’olio e la cipolla tritata, lasciandoli ancora croccanti. Regolate il sale. Sbattete le uova con lo yogurt e un pizzico di sale. Mescolate le verdure con le uova e unite anche prosciutto e formaggio. Riempite il guscio di pasta e passate in forno a 180° per 30 minuti circa.

 

 

 

Torniamo lunedì prossimo, a presto! 

Torta con mele e speck per IDEA MENU'

 

 

22 febbraio 2023

Buongiorno, oggi torna l'appuntamento con UNICI E DOLCI DI IDEA MENU' ed ecco cosa vi proponiamo.

 

Carla: torta rovesciata all'olio con mele e speck

Laura: rotolo con crema di pistacchio

 

 

 

Questa torta è davvero gustosa e se ne va via in un attimo; farcita con formaggio morbido (come crescenza o squacquerone, ma anche taleggio), che scioglierà al calore della torta, sarà un ottimo piatto unico. Ho usato le mele annurche che sono leggermente acidule, e quindi vanno bene per una torta salata, e adesso sono di stagione. Se non le trovate potete usare le golden.

 

 

 

 

TORTA ROVESCIATA ALL’OLIO CON MELE E SPECK

 

250 g di farina 00

3 mele annurche

100 g di speck a dadini

2 uova

100 ml di vino bianco

8 g di lievito istantaneo per torte salate

10 foglie di salvia

1 cipollotto rosso

olio EVO, sale

formaggio morbido a scelta per servire

 

Sbucciate 1 mela e tagliatela a dadini. Tritate finemente il cipollotto e fatelo stufare in una padella antiaderente con 3 cucchiai d’olio, unite la dadolata di mela, cuocete per 5 minuti, aggiungete lo speck e cuocete altri 2 minuti. Spegnete e lasciate raffreddare. Setacciate farina e lievito, unite le foglie di salvia tritate finissime, le uova sbattute, il vino, 50 ml di olio, una presa di sale e amalgamate gli ingredienti. Aggiungete anche il composto di mele e mescolate. Lavate le altre mele e affettatele sottili. Rifasciate con carta forno una teglia da 18 cm di diametro, ungete leggermente e disponete le fettine di mela a raggiera. Versate l’impasto livellando bene, quindi infornate a 180° per 35 minuti (fate la prova stecchino). Fate riposare la torta per 10 minuti, poi rovesciatela sul piatto di portata. Servitela tiepida con il formaggio.

 

 

 

Torniamo fra 15 giorni, a presto!