Finocchi gratinati per LIGHT & TASTY

 

4 novembre 2024

 

Torna LIGHT & TASTY che oggi è dedicato alla verdura e alla frutta di novembre.

 

Carla: gratin di finocchi con pane all'acciuga

Catia: zucca violina ripiena di patate
Claudia: frullato al kiwi 

Daniela: insalata di rucola e caco mela con scaglie di grana e nocciole  

Elena: sedano rapa in agrodolce 

Milena: insalata autunnale di frutta e verdura

 

 

 

Non so perché il termine infinocchiare abbia un significato negativo; il finocchio di negativo non ha nulla, è dolce e versatile e personalmente lo amo molto. Per fortuna lo trovo in qualunque stagione dell'anno, anche se da noi la stagionalità è da novembre a maggio. E allora vi invito a provare questa stuzzicante ricetta!

 

 

GRATIN DI FINOCCHI CON PANE ALL’ACCIUGA

 

4 finocchi

100 g di parmigiano grattato

150 g di mollica di pane fresco

4 filetti di acciuga sott’olio

2 scorzette di limone n.t.

2 pomodori secchi

olio EVO, sale

 

Pulite i finocchi, tagliateli a spicchi e lessateli in acqua bollente salata per 10 minuti circa, poi sgocciolateli. Trasferiteli in una pirofila foderata di carta forno e conditeli con il parmigiano e un filo d’olio. Riunite nel mixer la mollica, le acciughe, le scorzette di limone e i pomodorini lavati e asciugati, tritate il tutto e condite con un filo d’olio. Distribuite il composto sui finocchi, quindi trasferite in forno a 180° per circa 20 minuti, finché i finocchi saranno ben teneri e dorati.

 

 

 

 Torniamo come al solito il prossimo lunedì, buona settimana!