Zuppa di patate e funghi per l'Abbecedario Culinario

16 febbraio 2014

Oggi è il compleanno della mia mamma che è una golosona, ma del tutto particolare. Ama la pasta e le minestre di qualunque tipo, adora il riso e i dolci di cioccolato. Perciò le dedico questo piatto che viene da lontano.

KULAJDA (zuppa di patate e funghi)

400 g di patate

250 g di funghi

150 g di panna acida

2 uova

1 noce di burro

cumino, alloro, pepe nero, sale

Fate bollire le patate pelate e tagliate a dadini con sale, pepe, alloro e cumino. Intanto pulite i funghi, tagliateli a tocchetti e fateli saltare con un po' di burro, portandoli poi a cottura con poca acqua se necessaria. Quando le patate sono quasi cotte, passatele al mixer dopo aver tolto le foglie d'alloro, unite la panna acida e i funghi e completate la cottura. Al termine unite le uova leggermente battute, mescolando bene con una frusta. Servite subito.

In realtà questa zuppa, come l'ho mangiata a Praga, ha un sentore agrodolce perché bisognerebbe aggiungere un po' di aceto e di zucchero, ma siccome era l'aspetto che non mi convinceva del tutto, non li ho messi :)
E così mi è sembrata buonissima!

Questa ricetta è per ALESSANDRA che ospita l'ABBECEDARIO CULINARIO fino al 2 marzo nella Repubblica Ceca.

Buona serata a tutti, vi ricordo un doppio appuntamento per domani, le ricette di LIGHT & TASTY e il WHB che avrò il piacere di ospitare per tutta la settimana :)