LIGHT & TASTY: muesli e granola

16 maggio 2016

Buongiorno a tutti, come ogni lunedì torna LIGHT & TASTY, oggi dedicato a muesli e granola.

 

 

Entrambi costituiscono un ottimo prodotto per la colazione, perché grazie al loro alto apporto calorico e alle fibre, danno un prolungato senso di sazietà, riducendo i picchi di zucchero nel sangue. Contengono anche vitamina B, grassi insaturi e proteine, contribuendo perciò a regolare la digestione e l'intestino, a tenere sotto controllo il colesterolo, a svolgere una funzione antiossidante, ad aumentare le funzioni metaboliche.

Ecco cosa vi suggeriamo

Carla Emilia: mug con crumble alla mela  

Consu: biscotti al muesli (vegan recipe)

 

Daniela: granola homemade 

 

Elena: barrette energetiche homemade 

 

Eva: croccante di muesli

Il mio mug si prepara in una decina di minuti e rappresenta una vera piccola coccola prima di affrontare la giornata. La dose è per una persona.

MUG CON CRUMBLE ALLA MELA         

1 mela

2 cucchiaini di zucchero a velo

2 cucchiaini di succo di limone

2 cucchiai di acqua

1 pizzico di cannella macinata

30 g di burro salato

2 cucchiai di muesli con gocce di cioccolato

3 cucchiai di farina

2 cucchiai di zucchero di canna

qualche lamella di mandorla

Mescolate il burro ben freddo tagliato a pezzetti con il muesli, la farina, lo zucchero di canna e le mandorle. Mescolate in un mug la mela sbucciata e tagliata a pezzetti, il limone, lo zucchero a velo, la cannella e l’acqua. Cuocete al MO a 800 w per 3 minuti. Mettete il crumble sopra la mela e cuocete altri 2 minuti e 30 secondi. Servite subito.

Buon proseguimento, cari amici, a presto :)

Involtini di pollo con ricotta e spinaci per il Mystery Basket

12 maggio 2016

Ciao a tutti, mentre continuo la mia lotta contro le paturnie e i malesseri, ho deciso che era il momento di sbirciare nel cestino misterioso che adesso si trova da VALENTINA, vincitrice del mese di aprile del contest itinerante inventato da LINDA. QUI trovate le regole per partecipare se vi va di seguire cosa si nasconde lì dentro di mese in mese!

I 10 ingredienti che Valentina ha messo nel cestino sono questi: 

pollo, ricotta, quinoa, spinaci, caffè, pomodori, patate, ciliegie, avocado, riso (o farina di riso)

Ho deciso di usarne quanti più possibile per confezionare degli appetitosi involtini di pollo. Perciò eccovi la ricetta.

INVOLTINI DI POLLO CON RICOTTA E SPINACI 
   

8 fette di petto di pollo

4 fette di prosciutto cotto

100 g di ricotta

qualche ciuffo di spinaci lessati e tritati

1 patata lessata

2 cucchiai di polpa di pomodoro

brodo q.b.

1/2 bicchiere di vino bianco

farina di riso

olio, sale, pepe

Battete leggermente le fette di petto, salate e pepate. Mescolate la ricotta con la patata schiacciata e gli spinaci, regolate il sale. Dividete a metà le fette di prosciutto. Assemblate gli involtini disponendo su ogni fetta di petto il prosciutto e un po’ di impasto di ricotta. Arrotolate la fettina di pollo ben stretta, partendo da un estremità e andando verso l’altra in modo regolare, poi fissate con un giro di spago da cucina. Infarinate gli involtini e rosolateli con un po’ d’olio, bagnate con il vino e quando sarà evaporato unite la polpa di pomodoro e portate a cottura. Se asciugasse troppo unite un po’ di brodo. Il tempo di levare lo spaghetto e servite!

A presto e buona giornata!

LIGHT & TASTY: i piselli

9 maggio 2016

Buongiorno a tutti, come state? Io sto accusando la primavera e sono piena di acciacchi, allergia a parte.... spero di riprendermi. Intanto la nostra uscita di oggi è dedicata ai piselli. Sapete che quando ero piccola li mangiavo ad uno ad uno prendendoli pazientemente con la mia forchettina? Non so se ero più paziente io o i miei genitori che, se tentavano di imboccarmi, venivano allontanati subito. Avevo già un bel caratterino allora!!! 

Per tornare ai piselli hanno numerose proprietà nutritive, infatti contengono proteine, carboidrati, fibre, vitamine (A, C, B1, B6 e acido folico) e diversi sali minerali. Hanno benefici effetti sull’apparato cardiocircolatorio e sul sistema immunitario, contribuiscono a stabilizzare la glicemia, hanno proprietà diuretiche, combattono la stipsi e alleviano i disturbi della menopausa grazie ai fitoestrogeni che contengono. Sono poco calorici, infatti forniscono 80 kcal per 100 g di prodotto fresco e 280 kcal per 100 g di prodotto secco.

E vediamo come li abbiamo utilizzati.

Carla: spezzatino di tacchino con piselli e patate  

 

Consu: vellutata di piselli al timo con gamberi 

Daniela: quinoa e piselli

 

Elena: nidi di pasta al tonno e piselli 

Eva: torrette di frittata


 

SPEZZATINO DI TACCHINO CON PATATE E PISELLI    

700 g di spezzatino di tacchino

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

1 carota

4 cucchiai d’olio

½ bicchiere di vino bianco

4 patate

300 g di piselli già sgusciati anche surgelati)

sale

qualche cucchiaio di farina

brodo vegetale q.b.

In una casseruola fate soffriggere nell’olio, la cipolla e l’aglio tritati e la carota affettata. Infarinate lo spezzatino e unitelo al soffritto facendolo rosolare per qualche minuto, poi bagnate con il vino e fate sfumare. Aggiungete le patate, sbucciate e tagliate a cubetti, salate e bagnate poco alla volta con il brodo necessario. Dopo una decina di minuti unite anche i piselli e cuocete per 30 minuti o finché lo spezzatino sarà tenerissimo. Servite ben caldo.

Buona settimana a tutti, ci rivediamo lunedì prossimo. Baci :)