23 maggio 2022
Buongiorno a tutti, oggi LIGHT & TASTY vi propone piatti cucinati in padella. Ecco la nostra produzione.
INVOLTINI DI POLLO
SAPORITI
500 g di petto di pollo a fettine
2 peperoni rossi
80 g di olive verdi denocciolate
1 manciata di capperi in salamoia
2 cipolle dorate
4
cucchiai di parmigiano grattugiato
½ bicchiere di vino bianco secco
brodo vegetale q.b.
olio EVO, sale
Lavate
i peperoni, tagliateli a metà, puliteli all’interno e tagliateli a listerelle,
quindi grigliateli. Quando si saranno raffreddati, spellateli e teneteli da
parte. Tritate grossolanamente le olive e i capperi, dopo averli sciacquati, e
mescolate con il parmigiano. Stendete le fettine di petto di pollo e battetele
se non fossero abbastanza sottili. Coprite ogni fettina con una o due listerelle
di peperone e un po’ di trito di olive e capperi. Arrotolate a formare
l’involtino e fissate con un giro di filo. Pulite e affettate sottilmente le cipolle, poi fatele dorare in una padella antiaderente con qualche cucchiaio d’olio,
unite gli involtini e fate rosolare su tutti i lati, sfumate con il vino e
portate a cottura con il brodo. Regolate il sale a fine cottura.
Torniamo lunedì prossimo, buona settimana!
