Zuppa di lenticchie per LIGHT & TASTY

 

 

15 febbraio 2021

 

L'appuntamneto di LIGHT & TASTY è molto adatto al freddo che in gran parte delle nostre regioni si fa sentire: parliamo infatti di zuppe, minestre, vellutate e chi più ne, più ne metta!

 

Carla: zuppa di lenticchie

Daniela: minestra di farro con cavolo nero e patate 

Elena: crema di sedano rapa con crostini ai porri 

Flavia: zuppa thai con gamberi e latte di cocco 

Franca: crema di ceci neri e gamberi

Mary: vellutata di carote e patate

Milena: zuppa di pollo e spinaci 

 

 

 

 

 

ZUPPA DI LENTICCHIE    

300 g di lenticchie 

50 g di pancetta affumicata

1 costola di sedano

1 spicchio d'aglio

qualche pomodorino

olio EVO, sale

Lavate le lenticchie e lasciatele a bagno per circa 15 minuti. Passate al mixer il sedano, la pancetta, l'aglio e i pomodorini, quindi fate insaporire con un cucchiaio d'olio. Aggiungete poi le lenticchie scolate e coprite d'acqua o brodo vegetale. Fate cuocere per 40 minuti circa, versando altro brodo o acqua se asciugasse troppo, ma senza esagerare perché la zuppa non dovrà essere troppo brodosa. A fine cottura regolate il sale e servite a piacere con fette di pane tostato.

 

Arrivederci al prossimo lunedì!