11 novembre 2021
Oggi Al km 0 vuole mettervi allegria! Le giornate sono grigie e fredde e perciò le nostre portste sono coloratissime per tirarvi su il morale 😃
Laura: minestra d’orzo e zucca
Sabrina: teglia di verdure al forno
Simona: paste di meliga 8 file giallo
Se non vi piace il sapore deciso del baccalà, potete usare per questa ricetta, anche il nasello, molto più delicato.
BACCALA’ AL FORNO CON PATATE E POMODORINI
1 kg di baccalà già ammollato
3-4 patate di medie dimensioni
10 pomodorini
1 cipolla bionda
1 ciuffetto di prezzemolo
1 manciata di capperi in salamoia
2-3 cucchiai di pecorino grattugiato
olio EVO, sale
Lavate bene il baccalà e tagliatelo a pezzetti,
liberandolo di pelle e lische. Pelate le patate e tagliatele a fette sottili,
sciacquatele sotto l’acqua e asciugatele. Prendete un tegame, che possa anche
andare in forno, mettete un filo d’olio e la cipolla affettata sottile, poi
sistemate le patate, prezzemolo tritato e sopra i pezzetti di baccalà. Mettete
sul fuoco a fiamma bassa per 10-15 minuti, in modo che il baccalà rilasci i
suoi liquidi. Assicuratevi comunque che sul fondo del tegame ci sia liquido a
sufficienza per la cottura. Fatto questo, spolverizzate con il pecorino romano
grattugiato, disponete i pomodorini spaccati a metà e liberati dei semi, i
capperi risciacquati e infornate a 180° per circa 20-25 minuti. Assaggiate il
fondo di cottura per regolare di sale e servite.
Alla prossima! Fra 15 giorni siamo ancora qui.
