6 novembre 2023
Eccoci al lunedì di LIGHT & TASTY, che è un lunedì speciale perché festeggiamo i dieci anni di rubrica!
Per l'occasione partecipano all'uscita le blogger che hanno viaggiato con noi almeno per un po', e tutte insieme vi offriamo un buffet golosissimo 😛
Catia: pizzette rosse semintegrali (con farina tipo2)
Elena: torta al limone e ricotta
Serena: insalatona da buffet
con la partecipazione straordinaria di:
Consu: muffins vegani alla zucca
Maria Grazia: seppie e carciofi
Simona: biscotti con grano saraceno al miele, pinoli e fava tonka (senza zucchero)
Tania: pere al forno
TORTINI DI BACCALA’ PATATE E POMODORI
500 g di patate
400 g di baccalà già ammollato
1 cucchiaio di paté di olive taggiasche
3 pomodori a grappolo
1 mazzetto di basilico
olio EVO, sale
Lessate le patate in acqua salata, poi scolatele e
schiacciatele. Mescolatele con il paté di olive e un filo d’olio. Fatene uno
strato in 4 coppapasta rivestiti di pellicola e tenete da parte. Lessate anche
il baccalà, poi scolatelo e pulitelo bene della pelle e delle lische, quindi
dividetelo in pezzettini con l’aiuto di una forchetta. Conditelo con olio e
fatene uno strato sopra quello di patate. Fate rinfrescare in frigo. Spellate i
pomodori, puliteli e liberateli dei semi, poi tagliateli a dadini, conditeli
con olio e sale e basilico tagliato con le forbici. Al momento di servire,
liberate i tortini dai coppapasta, togliete la pellicola, decorate con i
pomodori e altro basilico.
Grazie di cuore alle amiche che hanno voluto dividere con noi questa bella occasione, con le altre torniamo lunedì prossimo, come al solito; buon proseguimento!
