Cipolline con melagrana per LIGHT & TASTY

 

19 dicembre 2022

Siamo all'ultimo appuntamento con LIGHT & TASTY prima della pausa per le feste e vi proponiamo qualche ricetta per augurarvi Buon Anno!

Carla Emilia: cipolline festaiole con melagrana 

Catia: lasagne al forno 

Daniela: finti anolini finger food 

Elena: tartine di panettone al salmone affumicato

Milena: tartellette con bottarga e sedano 

Serena: biscottini natalizi di Rudolph

 

 

Preparo sempre queste cipolline nelle feste, mi sembra che tutto quel rosso debba portare fortuna! Enjoy 🎅🎄🎇

 

 

immagine dal web

 

CIPOLLINE FESTAIOLE CON MELAGRANA

 

600 g di cipolline

olio EVO, sale

1/2 melagrana

 

Immergete 600 g di cipolline in acqua bollente per qualche minuto, scolatele e sbucciatele. In un tegame fate rosolare le cipolline con l’olio facendole colorire bene, poi portatele a cottura unendo poca acqua alla volta. A metà cottura aggiungete i chicchi di melagrana. Regolate il sale e servite.

 

Torneremo il 9 gennaio, tantissimi auguri alle mie compagne di viaggio e a tutti voi!

  

immagine dal web

Le ricette con cipolle, porri e scalogni per LIGHT & TASTY

7 aprile 2014

Buona settimana a tutti, eccoci al nostro solito appuntamento con la rubrica LIGHT & TASTY. Oggi le nostre ricette saranno particolarmente "profumate" visto che parleremo di cipolle, porri e scalogni :)

Appartenenti tutti alla famiglia delle liliacee,  hanno molte proprietà curative. La cipolla è diuretica, cicatrizzante e contiene composti con azione antinfiammatoria, oltre che adatti a contenere i livelli ematici di colesterolo, trigliceridi e zuccheri. Anche il porro ha proprietà diuretiche oltre che disintossicanti. E infine lo scalogno è ricco di sodio, potassio, calcio, fosforo, selenio, silicio; dà un buon apporto di vitamine C, A e B, e grazie ai composti che contiene ha proprietà antibiotiche ed è utile per la circolazione e per regolare la pressione diastolica. Tutte queste verdure hanno la caratteristica di contenere un enzima che porta alla formazione di composti volatili responsabili dell'aroma, dell'odore e delle proprietà lacrimogene ben note a tutti.

Ecco cosa abbiamo cucinato per voi.... a prezzo di molte lacrime ;)

• Cinzia:  soufflè di cipolle
• Tania:  risotto con porri e fave
• Eva:     insalata di cipolline 
• Elena:  cipolline borretane all'arancia e cannella
• Yrma:  confettura light di cipolle  

Nella mia cucina c'è uno stufatino di cipolline e lenticchie, che si mangia volentieri in queste serate ancora fresche. Poche calorie (220 a porzione), un po' di proteine (11 g a porzione) e tanti carboidrati (37 g a porzione) per un piatto pieno di sapore.

STUFATINO DI CIPOLLINE E LENTICCHIE

200 g di lenticchie rosse decorticate

1 cipolla

1 spicchio d'aglio

2 coste di sedano

2 carote

1 scatola di polpa di pomodoro al basilico

10 cipolline di Ivrea

una manciata di funghi champignons

2 patate medie

olio, sale

brodo vegetale

Portate a bollore le lenticchie con la cipolla e l'aglio tritati, le carote a dadi, il sedano a tocchetti e la polpa di pomodoro. Fate cuocere 30 minuti, unendo il brodo necessario. Fate rosolare a parte le cipolline e i funghi con un cucchiaio scarso d'olio e, dopo 10 minuti, unite le patate a tocchetti e le lenticchie. Proseguite la cottura per 20-25 minuti. Regolate il sale e servite.

Torno stasera, un abbraccio!