28 dicembre 2020
E' già passato Natale e Al km 0 si prepara al nuovo anno: siamo tutti pronti? Noi comunque abbiamo cucinato...
Colazione da Monica: fette biscottate cacao e cocco
Pranzo da Simona: alberelli natalizi di pasta sfoglia homemade
Merenda da Sabrina: nocchiata artenese
Cena qui: sushi di carpaccio
SUSHI DI CARPACCIO
300 g di riso basmati
250 g di carpaccio di manzo
200 g di ciliegini
1 limone non trattato
100 g di mandorle
basilico, timo, origano freschi
olio, sale
Lessate
il riso in acqua salata, scolatelo e conditelo con un filo d'olio, quindi
lasciatelo raffreddare. Disponete le fette di carpaccio su un foglio di
alluminio leggermente sovrapposte, condite con olio, sale e scorza di limone
grattata. Tritate le mandorle in granella grossolana; tritate anche le erbe aromatiche (conservando qualche foglia di basilico) dopo averle lavate e asciugate; unite tutto al riso, condite con olio e regolate il sale. Disponete adesso il
riso sul carpaccio e formate dei rotoli stretti, aiutandovi con l'alluminio,
quindi riponete in frigo. Al momento di servire, tagliate il rotolo in rocchetti
che servirete con i pomodorini conditi con olio, il basilico tenuto da parte e sale.
Torniamo il 14 gennaio, buon anno a tutti!
