21 dicembre 2020
Eccoci all'ultimo appuntamento di LIGHT & TASTY prima delle feste. Vi dedichiamo qualche manicaretto per le vostre tavole e per le persone che amate.
Daniela: biscotti Buon Natale
Flavia: Christmas pavlova
Milena: centrotavola di Natale
MILLEFOGLIE DI PESCE AFFUMICATO E MELE
70 g di tonno affumicato a fette
70 g di trota affumicata a fette
70 g di spada affumicato a fette
50 g di uova di salmone
1 mela rossa Fuji
1 mela verde Granny Smith
1 limone
1 manciata di insalata misticanza
2 cucchiai di chicchi di melagrana
maggiorana fresca
olio EVO, sale
Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi, quindi
affettatele sottili con la mandolina e bagnatele con un po’ di succo di limone
perché non anneriscano. Preparate nei
piatti singoli quattro torrette alternando l’insalata, le mele, i pesci.
Emulsionate la senape con 2 cucchiai di succo di limone e 1 di olio, salate
leggermente e distribuite sulle torrette. Guarnite con le uova di salmone,
foglioline di maggiorana e chicchi di melagrana.
Ritorniamo l'11 gennaio, buone feste a tutti!
