12 aprile 2021
Eccoci di ritorno con LIGHT & TASTY che oggi vi propone qualche ricetta per riciclare gli avanzi di Pasqua che magari girano ancora per casa!
Carla: pizza di carne
Catia: pane al cioccolato fondente
Flavia: plumcake di farro con cioccolato fondente (delle uova di Pasqua)
Franca: torta del riciclo post Pasqua
Mary: ciambellone alla ricotta
La mia pizza di carne serve per riciclare qualunque avanzo di carne, lessata o cotta al forno e quindi anche l'agnello pasquale. E' una ricetta di nonna Maria, che in questo modo riusciva a far mangiare la carne al mio cuginetto più piccolo, che non ne riconosceva il gusto sotto il pomodoro e la mozzarella!
PIZZA DI CARNE
450 g di carne anche mista
100 g di pane raffermo
1 uovo medio
30 g di parmigiano grattato
1 spicchio d’aglio
200 g di passata di pomodoro
80 g di mozzarella
qualche oliva verde
3-4 acciughe sott’olio
latte q.b.
olio, sale
Mettete il pane a bagno nel latte tiepido, dopo averlo spezzettato. Riunite in una ciotola la carne, l’uovo, il parmigiano, l’aglio tritato e il pane dopo averlo strizzato e passato al mixer. Salate e impastate bene. Foderate con carta forno uno stampo da 26 cm e versatevi l’impasto stendendolo bene con le mani. Condite con un po’ d’olio. Condite la passata con olio e sale quindi versatela sulla pizza. Infornate a 180° per 30-35 minuti. Tagliate la mozzarella a dadini e le olive a rondelle, separate le acciughe in filetti. Trascorso il tempo, disponete questi ultimi ingredienti sulla pizza, lasciate in forno ancora 4-5 minuti, quindi sfornate e servite.
Buona settimana, torniamo come sempre il prossimo lunedì!
