28 maggio 2021
Buongiorno a tutti, con Al km 0 oggi ci occupiamo di cotture alternative: venite a curiosare nelle nostre ricette.
FILETTI DI PESCE AL VAPORE CON SALSA ALL’ARANCIA
600 g di pesce bianco in filetti (branzino, orata, persico)
2 arance tarocco
1 limone
1 cipollotto bianco fresco
1 cucchiaio di lamelle di mandorle
fecola di patate
olio
sale, pepe bianco
Sbucciate le arance, pelatele a vivo, ricavatene gli
spicchi e tagliateli a tocchetti. Pulite e tritate finemente il cipollotto e
mescolatelo in una ciotola con la polpa delle arance e il succo di ½ limone. In
un pentolino antiaderente, versate arance e cipollotto, unite un filo d’olio e
scaldate aggiungendo la fecola necessaria per fare addensare la salsa; da
ultimo unite le lamelle di mandorla spezzettate. Pulite i filetti di pesce,
lavateli e asciugateli. Conditeli con sale e pepe e avvolgeteli a rotolino,
fissandoli con gli stecchini. Cuoceteli
a vapore per 10-15 minuti. Dopo aver tolto gli stecchini, disponeteli nei piatti individuali, condite con la
salsa e servite.
Torniamo fra 15 giorni a presto!
