Crostino con 'nduja nespole e songino per LIGHT & TASTY

13 maggio 2019

Buongiorno a  tutti, oggi LIGHT & TASTY cucina con le nespole, un frutto dolce e accattivante, ricco di acqua e vitamine, oltre che di sali minerali e fibre.

immagini dal web

Carla: crostino con 'nduja, nespole e songino 

Daniela: petto di pollo con le nespole 

Elena: pesce spada affumicato con insalata e nespole grigliate 

Maria Grazia: insalata con nespole e gamberetti 

Milena: tortine di nespole, zenzero e limone 

CROSTINI CON ‘NDUJA, NESPOLE E SONCINO  

4 fette di pane carré integrale

50 g di crema di ‘nduja

2-3 nespole

1 manciata di soncino

qualche nocciola tritata grossolanamente

Ricavate dal pane carré 4 “fiori” che farete tostare leggermente, quindi spalmateli con la ‘nduja. Pelate e affettate le nespole e distribuite le fette sui crostini, decorate con il soncino e le nocciole tritate.

Torniamo lunedì prossimo, buona settimana a tutti!

Coniglio al sidro per mystery basket

22 giugno 2018

E' una bella sera d'estate, è girata la tramontana e c'è un bel cielo pulito e la brezza di mare che sale piano verso le mie finestre... e allora visto che me ne sto in casa tranquilla vi posto una bella ricetta!

E' per MYSTERY BASKET, il contest itinerante inventato da LINDA e ospitato per maggio e giugno da MILENA.  Se vi fa piacere partecipare, QUI trovate come si fa.

Il cestino di Milena contiene:

scalogno
fave
nespole
coniglio
fragole 
fagiolini
carote
orzo
semi misti
melanzane

Ecco come  ho utilizzato quattro ingredienti. 

CONIGLIO AL SIDRO CON SPEZIE E FRUTTA  

600 g di costine di coniglio

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaio di pepe lungo

300 ml di sidro

1 scalogno

120 g di nespole

100 g di fragole

olio EVO, sale al limone

Pulite e affettate lo scalogno e fatelo colorire con un paio di cucchiai di olio, poi unite il coniglio e rosolatelo bene, sfumate con metà del sidro, unite la cannella e il pepe lungo pestato nel mortaio e fate cuocere a fiamma bassa, bagnando con altro sidro se occorre. Pulite e lavate le fragole, pelate le nespole e tagliate tutta la frutta a spicchietti. Unitela al coniglio negli ultimi minuti di cottura. Regolate il sale, fate restringere un po’ il sughetto e servite.

Il pepe lungo è un pepe di origine Himalayana, simile per gusto al pepe nero, forte ma anche molto aromatico.

immagine dal web

Buon we a tutti!