Un soffice ciambellone per iniziare bene la giornata!

16 aprile 2013

Ciao a tutti, il blog mi sta facendo uscire pazza! Forse ho bisogno di una vacanza dai post e dalla cucina, anzi credo di aver bisogno di una vacanza in assoluto. Ma per come sono messa sarà un miracolo riuscire ad andarmene la prossima estate :(

Tanto per non insistere con le lamentazioni, passo alla ricetta. Vi avevo detto che avevo copiato tre ricette di SARAH, recipe-tionist di questo mese. Ecco qua la seconda. Si tratta di un ciambellone adattissimo alla colazione, che Sarah ha preparato con l'aiuto del suo ometto. Siccome dice della sua torta che non sa troppo di arancia, ho fatto una piccola modifica che mi ha consentito di ottenere un dolce decisamente "arancioso". QUI la sua versione, ecco invece la mia. 

Ciambella di ricotta e arancia

330 gr di farina

170 gr di olio di riso

100 gr di zucchero

80 gr di ricotta
4 uova

2 cucchiaini di lievito

1 arancia non trattata

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

In una terrina lavorate la ricotta con lo zucchero in modo da renderla cremosa, aggiungete le uova, una alla volta, il succo dell'arancia e mescolate bene. Quindi unite l'olio a filo e per ultimo la farina setacciata con la vanillina, la scorza dell'arancia grattata, il lievito e il sale. Versate l'impasto nello stampo, precedentemente imburrato e infarinato, e mettete a cuocere nel forno già caldo a 180° per 20 minuti.

  

Ho usato l'olio di riso semplicemente perché non avevo quello di semi di arachide che usa Sarah, con il risultato di una torta veramente molto soffice e con la scorza d'arancia grattata si ottiene un pronunciato profumo d'arancia.

Questa ricetta è per FLAVIA e il suo contest.

 

Ringrazio MARIKA per il premio che mi ha assegnato: come al solito lo lascio a disposizione di chi lo vuole prendere.

Buona serata, a presto.