Un risottino per risollevarmi un po'

10 febbraio 2012

Ciao a tutti. Grazie per essere così vicini a Patti, alla sua mamma e anche a me. Lei legge il mio blog e vi conosce attraverso me: sarà certamente contenta di sapere quante persone le stanno vicine in questo momento. Io sono stranita, il mio pensiero è continuamente là... faccio le cose che devo come se le mani andassero da sole, per abitudine. Tempo grigio e freddo. Non aiuta per niente. E in più la cena di domani è saltata perché una delle ospiti si è beccata l'influenza. Quasi in preda al panico all'idea di stare sola ho invitato Cri e suo fratello Andrea. Per fortuna hanno accettato. Non preparerò tutte le cose che avevo in mente, siamo solo in tre, però vi farò sapere tutto. E stasera, per evitare di pensare troppo, me ne vado al cine a vedere "J.Edgar", l'ultimo lavoro di Clint Eastwood, vi racconterò domani.

Intanto adesso vi posto un bel risottino di stagione.



RISOTTO AI CARCIOFI

350 g di riso Arborio
4 carciofi
1 scalogno
1 limone
olio, sale, pepe bianco, pepe nero
brodo vegetale q.b.
1 cucchiaio di burro
1 manciata di parmigiano grattato

Pulite e tagliate a fettine sottili i carciofi e metteteli in acqua acidulata per non farli annerire. Tritate lo scalogno e fatelo stufare in olio e acqua, poi unite i carciofi e fate insaporire per una decina di minuti. Aggiungete il riso, alzate un po' la fiamma e fate tostare. Quindi cominciate a bagnare con il brodo e portate a cottura. Regolate il sale e pepate a piacere. Fuori dal fuoco, prima di servire, mantecate con il burro e il grana e fate riposare qualche minuto. Decorate a piacere con un giro di pepe nero appena macinato.


 
Ecco, adesso passo da voi, vi abbraccio uno ad uno, vi voglio bene :)





19 commenti:

  1. Il risotto è ottimo, come tutte le cose che prepari con tanto amore, lo stesso che traspare dai tuoi post nei confronti della tua cara amica Patti. Ti abbraccio forte!!!

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  2. un abbraccio a Patty!!!poi faci sapere del film!!ciaoo buona serata...

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  3. Carla carissima ma visto che i tuoi amici hanno disdetto l'invito per la cena, bastava che facevi un cenno sarei venuta di corsa se poi mi preparavi questo risottino delizioso con i carciofi che amo molto sarei rimasta anche a pranzo ahha!!!Un abbraccio e tiriamoci su il morale con una risata perche' oggi questo tempo non aiuta davvero molto!!!

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  4. è proprio un bel risottino che solleva l'umore. un abbraccio, buona cena e buon cine

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  5. Ciao Carla!
    ma chisiè ammalato!!?
    questa influenza sta mietendo come la grandine!
    qui il tempo è un vero incubo nevica, nevica, nevica e il vento è + forte della famosa bora di Trieste!
    una fatica immane per fare tutto compreso covernare il bestiame!andiamo sempre in 3 nelle stalle!!
    mi consolorei anche io con questo bel risottino visto che i carciofi mi piacciono molto!!
    un bacio

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  6. Tenera ragazza..ti capisco il tempo di certo non aiuta a sentirci meglio...o a dimenticare....Ti sono vicina....Un abbraccio grande
    e complimenti per quest'ottimo risotto che almeno riscalda....
    Buon cinema!

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  7. Ottimo risotto, quello che ci vuole in queste giornati fredde...
    A presto

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  8. Buon cinema tesoro , il risottino è meraviglioso!!
    Speriamo che torna il caldo sole!
    Ti abbraccio forte Anna

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  9. Assolutamente vogliamo i dettagli della tua cena....

    Ottimo il risottino, non vedo l ora di trovare dei carciofi decenti e soprattutto italiani al mercato!

    Ps. Scusa ma il commento c era non li avevo ancora pubblicati perché oggi avevo poco tempo!

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  10. delicatissimo un assaggino con il freddo sarebbe l'ideale

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  11. Quanto e cremoso il risotto, proprio come piace a me! Buona cinema Carla, a domani! Notte!

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  12. Buonissimo questo risotto, ottimo per queste giornate di freddo, che stanno mettendo a dura prova anche a chi è abituato alla neve. Qui a Napoli piove ma non è niente in confronto al gelo del resto d'Italia...un abbraccio, sereno fine settimana!!!

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  13. Mi dispiace che per te sia un periodo no..ho letto anche gli altri post e purtroppo in queste occasioni le parole contano poco ma l'affetto quello sì...basta a volte uno sguardo per farlo pervenire
    Ho apprezzato anche le belle ricette che hai postato..con il dispiacere e la morte nel cuore volenti o nolenti bisogna pensare a nutrirsi
    Un abbraccio grande
    Grazia

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  14. Che dirti di più, tieni "botta". Un abbraccio forte.
    P.S. il risotto l'ho assaggiato e buonissimo!!!
    Baci

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  15. Ciao CE, sono venuta per salutarti, ma non pensavo di trovarti triste. Mi spiace per la tua amica e mi spiace per te che ti trovi bloccata per ovvi motivi. So cosa si prova a voler essere vicini alle persone che hanno bisogno di conforto e non poterlo fare.In questi giorni si sta veramente male a vedere i troppi disagi.
    Ho avuto un rallentamento per postare, ma ho messo qualcosa quando verrai a vedere.
    Intanto ti ringrazio per questo piatto perché sono una patita di riso, e con i carciofi l'adoro. Mio marito, al quale non garba il riso, mi dice che sono un'asiatica.
    Ti auguro di stare bene e, purtroppo, questa é la vita che ci riserva sempre delle sorprese belle e brutte. Un bacione

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  16. nn sai che darei x averlo ora davanti!!!!!! a dire poco delizioso e ben mantecato bravaaa ^_^

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  17. carletta,sai che purtroppo solo il dottor tempo potra' alleviare il vostro dolore,percio' l'unico consiglio che mi sento di dare e':stare vicini soprattutto col cuore!
    nel frattempo ti faccio i complimenti per questo risotto che mi piace tanto ma non faccio mai perche' piace solo ame!

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  18. che meraviglia, ricetta davvero deliziosa! complimenti :) un bacio!

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  19. un buon risotto ci sta sempre bene. Sai io sono andata a vedere il film e mi e' piaciuto molto, anche se lui e' un personaggio controverso... mi saprai dire il tuo parere. un abbraccio cara

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